Маленькая хитрость для большого результата, о которой Вы не знали.
Отправились за крупной рыбой, а наловили стаю мальков? Не стоит переживать! Мелкую рыбу можно успешно использовать для кулинарных изысков.
Эту маленькую хитрость знают далеко не все именитые повара и домохозяйки, а Вы сможете удивить всех коллег по рыбалке наваристым и очень вкусным бульоном, даже если улов Вас не порадовал.
Все, что Вам нужно – это:
· Мелкая рыба;
· Вода;
· Соль;
· Марля.
А также нож и разделочная доска.
1. Наловив мальков, тщательно их выпотрошите. НО! Не обрубайте головы и хвосты, а также не снимайте чешую – в них самый вкус.
2. Доведите воду до кипения, подсолите, отправьте туда мальков.
3. Варите до того состояния, пока рыбки полностью не разварятся. Проверьте готовность с помощью ножа – рыба должна от одного прикосновения развалиться.
4. Теперь сложите марлю в несколько слоев, разложите над другой кастрюлей и аккуратно процедите бульон. Все остатки рыбы, чешуя и прочее должно остаться на марле.
5. Повторите процедуру. Бульон должен быть идеально чистым.
6. Прозрачный наваристый бульон готов! Вам осталось добавить в него лишь овощи и специи, чтобы приготовить идеальную уху.
Такой бульон Вы можете использовать и во время зимней рыбалки в качестве горячего питья. Он выходит достаточно питательным, несмотря на отсутствие дополнительных ингредиентов и очень вкусным. А главное – мальки, выловленные Вами, сослужат Вам добрую службу и порадуют невероятным ароматом.