На протяжении нескольких десятков лет французский врач Пьер Дюкан скрупулёзно изучал влияние тех или иных продуктов на процессы похудения. Результатом проведенных исследований стала диета, получившая название по фамилии создателя и завоевавшая популярность благодаря своей доступности и эффективности.
Суть диеты: больше белков
В основе данной системы питания лежит четкая структура, нацеленная на потерю избыточного веса и сохранение оптимального результата на протяжении всей жизни. В этом заключается и ее главное отличие от других разнообразных диет – от этапа к этапу результат закрепляется и поддерживается на одном уровне.
В диете Дюкана этапы разделены на 4 основных фазы: в первые две происходит активное похудение, во вторые две плавно осуществляется переход к стабилизации и удерживанию веса. Ключевое преимущество системы Дюкана в том, что ее приверженец никогда не голодает, он может есть столько, сколько ему нужно. Но основу рациона составляет белковая пища с небольшим добавлением углеводосодержащих продуктов и минимальным потреблением жиров.
Атакующий удар
Первая фаза – самая сложная. Именно этап атаки запускает в организме процессы значительного снижения веса, а его длительность рассчитывается в зависимости от количества лишних килограммов, от 3 до 10 дней максимум. Первое правило атакующего вес этапа – включение в меню 72 высокобелковых ингредиентов:
нежирные сорта мяса (свинина и баранина под запретом);
- рыба и морепродукты;
- субпродукты;
- маложирные и обезжиренные молочные продукты;
- яйца.
Второе обязательное правило – ежедневный прием в пищу овсяных отрубей (полторы столовой ложки). Их можно добавлять в первые блюда, в выпечку. Съедая их необходимо запивать большим количеством жидкости. Всего автор рекомендует выпивать от 1,5 до 3 литров жидкости в день, допуская употребление чая и кофе без сахара, и даже диетической колы.
Чередуемые дни
В период второй активной фазы, Дюкан назвал ее этапом Круиза, в рацион вводятся овощи и грибы. Список включает 28 рекомендуемых позиций, но запрещает прием таких высокоуглеводных продуктов, как картофель, бобы и крупы. Главное правило второго этапа – чередовать чисто белковые дни с белково-овощными, увеличив ежедневную порцию отрубей до 2 столовых ложек. Интервалы длятся по 3-5 дней, если избавиться нужно от 10-20 килограммов.
Усвоение и закрепление
На третьем этапе организм привыкает к новым пищевым привычкам, чтобы больше никогда не возвращаться к набору избыточной массы. В небольших количествах в меню вводятся макароны и хлеб, фрукты и сладости, вино и растительное масло. Продолжительность этапа закрепления определяется количеством сброшенных килограммов (умножением на 10). Основное правило этой фазы заключается в том, что каждый четверг остается чисто белковым днем.
Стабилизация образа жизни
Завершающая фаза, не имеющая временных ограничений, позволяет поддерживать форму на протяжении всей жизни. Вернувшись к привычному рациону, необходимо лишь соблюдать три важных условия:
- один день в неделю остается чисто белковым;
- в меню ежедневно присутствуют 3 столовые ложки отрубей;
- 20 минут каждого дня уделяется физической активности.
В идеале автор советует отказаться от лифта навсегда и больше ходить пешком. Занятия спортом помогают поддерживать обмен веществ и сохранять упругость кожи. Белковая диета допускает употребление спиртных напитков в виде 2 бокалов вина в неделю. Доступные и полезные продукты позволяют выстраивать свою жизнь без неприятного ощущения давящих рамок и ограничений. Исключительность системы питания Дюкана состоит в том, что она доставляет удовольствие и приучает к потреблению сбалансированных и разнообразных блюд, в отличие от большинства известных диет. Она не требует частого поедания какого-то одного продукта, как например, диета магги или знаменитая кефирная диета. В ее меню можно включать аппетитную выпечку и десерты, что является огромным преимуществом для всех сражающихся с лишними килограммами. Безусловно, у белковой диеты есть и противопоказания, поэтому рекомендуется сопровождать ее разумным подходом и консультациями с врачами.