Творог долгожителей полезен всем, но особенно тем, кому далеко за 40. Когда мой утренний день стал начинаться со стакана молочной сыворотки и порции творога, я сразу почувствовали прилив энергии. Работоспособность увеличилась в разы, сон стал коротким и полноценным. Этому феномену есть вполне научное объяснение, специалисты вам расскажут, а мы приступи к делу. Рецепт очень прост.
Вы помните, я писала в прошлой статье, после сепарации молоко (отделение сливок) у нас остался "обрат". Вот из него мы и будем делать творог долгожителей. Он лишен жиров, которые в младенчестве и старости трудно усваиваются.
Кастрюлю закрыли крышкой и оставили при комнатной температуре на 18 часов (не принципиально).
Ночью в кастрюле идет процесс скисания молока с образованием желеобразной массы.
Утром кастрюлю ставим на медленный огонь. У нас в доме электрическая плита, выдержать заданную температуру на ней невозможно, поэтому муж предпочитает походную газовую плитку.
Следите за температурой - это самый важный момент в приготовлении творога. Первый раз я не предала такой, казалось бы незначительной детали, значение и у меня творог начал превращаться в сыр. Испортила продукт - получилось не то не сё. Массу постоянно помешиваете для лучшего отделения зерна.
Когда температура на термометре доползет до 40 градусов, плиту отключайте, пусть масса остынет.
Сыворотку сливаем через сито с марлей. И вкуснейший продукт можно подавать к столу. Вес без тары 960 г.
А вкус, к сожалению, по средствам связи не передается!