Бекон используют для приготовления разнообразных блюд – бутербродов, салатов, закусок. Для того чтобы быть уверенным в его качестве и методе приготовления предлагаю приготовить бекон в домашних условиях. Этот рецепт необычного бекона с секретным ингредиентом очень вкусный и полезный.
Для приготовления бекона нам потребуется:
- 2 кг. бекон - части свиной туши без костей и хрящей
- 500 гр. соли,
- 2 зубчика чеснока,
- черный перец, гвоздика, кориандр и лавровый лист,
- 10-20 шт. ягоды можжевельника.
Приготовление:
Кусок мяса хорошо соскребаем от возможных загрязнений и произвольно режим на куски.
На тарелке смешиваем соль со специями. Натираем этой смесью бекон и укладываем на дно контейнера.
Теперь самое время применить наш секретный ингредиент - ягоды можжевельника. Ягоды раздавливаем и посыпаем сверху бекона.
Затем снова укладываем слой бекона, обмазанного в смеси соли и перца, и снова посыпаем ягодами можжевельника. Такими слоями выкладываем бекон до верха контейнера.
Верхний слой обильно посыпаем смесью соли и перца и добавляем мелко нарезанный чеснок. Закрываем контейнер и убираем в холодильник на сутки.
Через 24 часа сливаем жидкость из контейнера и еще раз посыпаем смесью перца с солью.
Через сутки, снова сливаем жидкость и посыпаем солью и перцем. На пятые сутки домашний бекон готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал =)
Читайте также:
Наливка из вишни домашнего приготовления
Как солить сало в рассоле
Брусничная наливка старинный дедовский рецепт
Как приготовить медовуху дома