Уверен, что ресторанный мир, раскрытый для гостя только внешним фантиком, интересен. Кроме того, что "Официант, сука, личность! Захочет плюнет в суп, а не захочет - в кофе" представителям иных профессий мало что известно об этих подвижных ребятах.
Сразу отсеиваем "подработчиков" и случайных людей, которые вечно ищут себя и через месяц работы уходят в "Яндекс-такси" (это если успели купить права). Я хочу поговорить о профессионалах, о людях с особым отношением к миру, к элите общепита. Голубая кровь, спецназ индустрии гостеприимства...
Зайдя в ресторан, вы сразу почувствуете, когда за дело берётся эта глыба мастерства и уверенности. Уверен, вам станет спокойно за то, что этот вечер вы проведёте, как надо.
Это происходит просто потому, что вы не получите дозу мандража, присущую коллективу, состоящему из сотрудников, которые ещё medium rare - сыроваты.
Сырые люди - те самые "девушки", которые путают заказ и за вашими блюдами, по ходу, едут по пробкам.
Но о них, возможно, в другой статье...
Вернёмся к нашим гигантам. И так, что же их держит в профессии? Открою тайну, многие из них пробовали уйти в другую тему, чтобы сберечь ноги, нервы, здоровье... Но не смогли. Почему?
ДИКО СКУЧНО! В офисах не хватает адреналина, от медленно двигающихся с перекура на перерыв коллег начинает воротить, и люди возвращаются в пекло эмоций и высоких скоростей. В мир, где может взлететь сковородка и воткнуться нож в стену. В мир, где время имеет разную скорость в обед и ужин.
Возвращаются в рваный ритм и решение десятков микрозадач за то время, пока готовится первый курс на пятый столик, наливается пиво и готовится латте на третий, возвращается из уборной мужчина с седьмого столика и заканчивает фото сессию своих устриц героиня местного инстаграмма...
Возвращаются не смотря на дикую усталость в конце бойкой смены, возвращаются не смотря на бегущие и во сне ноги...
Возвращаются к своим гостям, которые стали друзьями. Возвращаются, чтобы быть в бою. Дух Берсерков в этих людях присутствует точно.
И знаете ещё что - в правильном коллективе, сплочённом такими условиями царит истинное братство, ценность которого сложно переоценить. Люди, не задумываясь бросают всё и выручают незамедлительно. Такая модель поведения куётся в тех самых запарах, когда один прикрывает другого, когда на пятом часу бега по ресторану от дружеского доброго слова открывается четвёртое дыхание. Чувствуешь, что живёшь, каждой клеточкой чувствуешь, что в битве за лучшую жизнь побеждаешь.
Колоссальный опыт достижения результата и воля к победе воспитываются в ресторане. В ресторанах куётся характер и воля к победе, вырабатываются лучшие бойцовские качества успешного человека. Очень рекомендую родителям, которые верят в высшее образование и уничтожают своих детей, чтобы те "дворниками не стали" не страдать маразмом, а направить отпрыска в помощники в хороший ресторан, а лучше на мойку посуды - это лучший университет.