Как заметил 25 лет назад главный редактор американского журнала кардиологии, не важно сколько жира и холестерина потребляют хищники, у них не развивается атеросклероз. Вы можете скармливать собаке объем холестерина, соответствующий 500 яйцам и целую пачку масла сверху, она лишь помашет хвостом.
Их тела эволюционно произошли от волков и привыкли получать, поедать и избавляться от излишков холестерина, в то время, когда даже малая часть этого холестерина может начать закупоривать артерии у других животных.
Также, если наши тела в результате естественного отбора были приспособлены есть преимущественно фрукты, зелень, семена на протяжении 90% всей эволюции, почему мы не смогли лучше приспособиться к мясу на протяжении оставшихся 10% эволюции палеолита?
У нас было почти 2 млн. лет, чтобы приспособиться к излишкам холестерина и насыщенных жиров. Если за годы жизни подобное питание закупоривает артерии почти каждого, то почему гены тех, кто умер от инфарктов не исчезли и не заменились генами, позволяющими жить до глубокой старости со здоровыми артериями, не зависимо от того, что едят люди?
Потому что большинство наших предков просто не доживали до старости. Они просто не успевали получить сердечный приступ. Когда средняя продолжительность жизни равна 25 годам, то выживают лишь гены, позволяющие достичь репродуктивного возраста любыми средствами и здесь главное не умереть от голода. В этих условиях, чем калорийнее пища, тем лучше. Если нам всего лишь нужно дожить до половой зрелости, чтобы передать наши гены, тогда нам не нужно изобретать никакой защиты от терзающих нас хронических болезней.
Чтобы найти популяцию, свободную от хронических заболеваний, нам не нужно возвращаться на миллионы лет назад. В XX веке среди сельских больниц в Африке заболеваний коронарных артерий почти не существует, и не только нет сердечных болезней, но и также нет и повышенного кровяного давления, инсультов, диабета, рака и т.д.. Т.е., население сельской Африки питаются также, как человечество это делало 90% периода эволюции за последние 20 или около того миллионов лет. Питаются почти исключительно растениями, и именно такая диета была у нас на протяжении большей части эволюции.