Ингредиенты:
Для теста:
Молоко — 250 мл
Сахар — 2 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 пакетик (11 г)
Сливочное масло, растопленное — 125 г
Мука — 350–400 г
Соль — 0,5ч. л.
Для начинки:
Творог — 250 г
Зелень — 100 г
Вареное куриное филе — 200–250 г
Сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Манка — 1 ст. л.
Приготовить тесто. Для этого в чашке смешать 0,5 стакана теплой воды (или молока), 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара, дрожжи. Оставить в теплом месте на 7–10 минут, чтобы опара поднялась шапочкой.
В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30–40 минут).
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1 см и выложить на противень, застеленный пергаментом (круги получаются диаметром около 28 см).
— Приготовить начинку: зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке.
Круг из теста присыпать манкой (это нужно, чтобы уберечь тесто от размокания). Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром.
— Выпекать в нагретой до 200ºС духовке в течение 20–25 минут, до румяного цвета.