В наше время мед можно часто увидеть на рынках или в магазинах. Выбор огромный. Но для того, чтобы действительно купить настоящий мед, а не подделку необходимо знать некоторые тонкости.
1. Если зимой или ранней весной (по крайней мере, до середины мая) Вы увидите в продаже жидкий, не закристаллизовавшийся мед, то это наверняка или подделка или в мед добавлены консерванты. В это время года не может быть свежего меда, только прошлогодний. Ведь еще нет ни пчел, ни цветов. А натуральный мед не может оставаться в жидком состоянии столько времени. Исключение может составлять только мед из акации (без добавок других трав).
2. Закристаллизовавшийся мед не должен иметь комочков, а должен хорошо впитываться в кожу и таять во рту.
3. Настоящий мед должен быть сладким, но не приторным.
4. Каждый сорт имеет свои оттенки вкуса, запаха и цвета. Например, липовый - светлого цвета, один из самых душистых сортов, имеет слегка горьковатый вкус. Гречишный, напротив, темно-коричневого цвета, а на вкус – более сладкий.
5. Если он еще не закристаллизовался, то он должен быть прозрачен, и не иметь осадка.
6. Настоящий мед ароматный, он пахнет травами и цветами, а поддельный, с сахаром, или другая подделка - не пахнут ни чем.
7. На рынке натуральность можно проверить таким образом: опустить в него деревянную палочку и вынуть ее оттуда, если мед тянется за ней, как сгущенка, то это настоящий продукт.
8. Для проверки наличия крахмала и муки нужно капнуть в него йодом, он должен окраситься в синий цвет при наличии крахмала.
9. При помощи тонкой бумаги можно определить есть ли в нем вода или сахар. На бумагу капают медом, и если тот начинает просачиваться через нее и растекаться, образуя мокрое пятно, то перед вами фальшивка.
Вообще, перед тем как закупаться медом в прок, нужно взять на рынке немного понравившегося меда и провести над ним все вышеизложенные эксперименты, а еще лучше брать медок и другие продукты пчеловодства у знакомого пасечника – натурально и дешевле, чем на рынке.
Ешьте чаще мед и будьте здоровы и бодры!