Соевое молоко
Начнем, пожалуй, с самого распространенного растительного молока — соевого. Оно не случайно завоевало такую популярность, ведь нейтральный вкус соевого молока позволяет использовать его для приготовления любимых блюд, например, картофельного пюре. Этот вид молока получают путем замачивания предварительно измельченных бобов сои, и оно особенно богато растительным белком.
Рисовое молоко
Рисовое молоко отличается достаточно высокой калорийностью, но отлично подойдет для приготовления нежных пудингов и воздушных суфле. Оно имеет сладковатый привкус, поэтому в десерты с рисовым молоком смело добавляйте меньше сахара. Это позволит сбалансировать калорийность самого блюда. Если говорить о полезных свойствах рисового молока, то оно богато витаминами А и В12, что особенно важно строгим вегетарианцам.
Миндальное молоко
Миндальное молоко достаточно просто приготовить самостоятельно. Если вы предпочитаете покупать миндальное молоко, то обязательно обращайте внимание на то, чтобы в его составе не было сахара. Приятный сливочный вкус, а также невысокая калорийность миндального молока делает его идеальной основой для смузи.
Овсяное молоко
Не так сложно приготовить дома и другое растительное молоко — овсяное. В нем содержится целый комплекс витаминов группы В и большое количество минералов. Заменив обычное коровье молоко овсяным, вы уже через пару недель заметите, насколько более гладкой стала кожа, а волосы блестят не хуже, чем в рекламе дорогого шампуня.
Кокосовое молоко
Многие часто путают кокосовую воду и кокосовое молоко. Последнее получают путем смешивания измельченной кокосовой мякоти и воды. Главным плюсом кокосового молока считается его низкая калорийность, а также высокое содержание витамина В12. Мы советуем выбирать такое молоко в картонных упаковках, а не в металлических банках, и использовать для приготовления крем-супов и овощных пюре.