Я уверен, что любой из вас хотя бы раз в жизни пробовал лапшу быстрого приготовления, например Доширак или Роллтон. Это быстрый способ перекусить, тем более очень вкусный, но насколько он полезен? В этой статье вы узнаете из чего делают лапшу быстрого приготовления и какой вред она несет.
Лапша быстрого приготовления — это продукт, который прошёл предварительную термическую обработку, в частности — обработку паром и обжарку в растительном масле. Чтобы приготовить сухую лапшу, достаточно залить ее кипятком, добавить специи и пряности.
В настоящее время вермишель или лапша быстрого приготовления входит в список самых популярных и широко распространённых по всему миру продуктов питания. В год съедается более 44 миллиардов порций лапши моментального приготовления.
Технология производства
Не важно какого бренда лапша — Роллтон или Доширак, т.к. принцип изготовления такой лапши одинаковый:
- лапша из пшеничной муки обрабатывается паром,
- обжаривается на пальмовом масле при температуре 140-150 градусов,
- высушивается и охлаждается,
- фасуется по упаковкам.
Популярность вермишели быстрого приготовления обусловлена несколькими факторами:
- быстрота приготовления,
- низкая стоимость продукта,
- удобство хранения,
- удобство транспортировки.
Вред лапши быстрого приготовления
При всех своих плюсах из-за технологии производства лапша быстрого приготовления имеет ряд вредных качеств:
- повышенное содержание жиров и масел;
- содержание трансжиров, которые увеличивают риск развития атеросклероза и рака;
- содержание глютамата натрия.
Глютамат натрия добавляют для улучшения вкуса. Эта пищевая добавка задерживает жидкость в организме, вызывает отёки и тяжёлые приступы бронхиальной астмы, повышает артериальное давление.