Этот рецепт - воплощение западноевропейской кухни во всём её великолепии! Мы спросили одного из самых известных шеф-поваров Франции, Себастьяна Буйе, знаменитого Лионского кондитера: какой десерт он посоветовал приготовить, чтобы он отвечал всем критериям постного блюда?
Ответ на наш вопрос не заставил себя ждать: шеф сразу же предложил вкуснейший французский яблочный пирог на пару!
Для теста нам понадобится:
1) Один стакан муки пшеничной.
2) Чайная ложка разрыхлителя или соды.
3) Половина чайной ложки соли.
4) По одной чайной ложке корицы, гвоздики, тёртого имбиря и кардамона.
5) Четыре столовых ложки изюма.
6) Пять столовых ложек мёда.
7) Три столовых ложки марципана.
8) Один стакан кокосового или соевого молока.
Для начинки необходимо взять:
1) Пару яблок среднего размера.
2) Две столовых ложки арахисового масла.
3) Три столовых ложки тростникового сахара.
4) Корицу и ваниль по вкусу.
Готовим начинку:
яблоки очистить от сердцевины, нарезать ломтиками. Растопить сахар в очень горячем масле и немного карамелизировать в нем два яблока с добавлением ванильного сахара и корицы. Слегка остудить и уложить ровным слоем в немного смазанную маслом формочку. Вырезаем из яблок сердцевинки и нарезаем их ломтиками. В отдельной таре нагреваем масло и растапливаем в нём тростниковый сахар. В получившуюся смесь добавляем ваниль, корицу и карамелизируем яблочные дольки в ней.Готовые дольки выкладываем ровным слоем в форму.
Готовим тесто:
Разогреем молоко с мёдом в отдельной кастрюле. Соду, соль, специи и марципан с изюмом добавляем в муку и пересыпаем полученную смесь в кастрюлю с мёдом и молоком. Заранее приготовленную форму с уложенными на дно яблоками заливаем тестом и отправляем в пароварку на час-полтора (зависит от толщины теста)!
А если вы не поститесь, то советуем вам обратить внимание на отличный салат к 23 февраля и любимый десерт самой Мадонны!
Подписывайтесь на наш канал и получайте великолепные рецепты изысканных блюд каждый день!