Правильный кубанский завтрак.

Немного летнего настроения в этот студеный февральский день. Что такое правильный кубанский наш летний завтрак? Это когда просыпаешься дома у бабули в частном доме. Утро. Еще не жарко, нет дневной духоты, а если ночью дождик легкий прошел, вообще хорошо, от него все еще свеж воздух. Идешь "кормить курей". В курятнике куры уже столпились возле калитки, ждут кормежки. Пнешь петуха, если вдруг этот гад надумает напасть, насыпаешь им корм, с минуту наблюдаешь как они смешно скучковавшись клюют зерно наперебой, наливаешь им воду в поилку и забираешь еще теплые яйца. Затем выходишь в огород, собираешь парочку спелых помидоров, и перед летней кухней срываешь веточку базилика. На сковороде обжариваешь домашнюю грудинку, что купил давеча на фабричном рыночке у фермера из соседнего села - крепкого мужика лет сорока, с загрубевшей от степного ветра, и загоревшей от кубанского солнца кожей. Он каждые выходные стоит у прилавка и с раннего утра продает копчености собственного производства. Затем, когда грудинка немного обжарена режешь сорванные помидоры. Стараешься аккуратно, чтобы не пролить лишний раз сок, но нет в природе такого острого ножа, чтобы он порезал не подавив нежнейшие наши кубанские помидоры! Ругаешься на себя, что не получилось идеально нарезать томаты, бросаешь их на сковородку, и немного обжариваешь. Через минуту другую перевернул их и сразу же разбиваешь в сковороду три свежесобранных яйца. два взбалтываешь(потому что от голода торопишься и получается неаккуратно, но в конце концов убеждаешь себя что так и задумывал) а один желток оставляешь. Помидоры пускают очень много сока и в нем буквально варится, а не жарится яйцо. Солишь, перчишь по вкусу. В конце посыпаешь резаным базиликом, и секунду полюбовавшись видом и понюхав аппетитные ароматы, выкладываешь на тарелку, аккуратно выгребая яичницу вокруг еще жидкого желтка. И в конце, как вишенку на торт(стараясь ни в коем случае его не повредить) выкладываешь желток. Все, правильный кубанский завтрак готов! Остается только взять краюху белого ивановского или же вокзальского хлеба промокнуть им желток. Если отпуск, и никаких дел не запланировано, то можно налить стаканчик вина и завтракать на улице, в тени винограда, который оплетая опоры и перекрытия перед летней кухней образовывает своеобразную зеленую террасу. Взять какой-нибудь томик Чехова или Лескова и утолив первичный голод, сидеть и попивать вино и думать как же здорово что есть это наше кубанское солнце, это вино и этот Чехов или Лесков, которые написали такие прекрасные книжки.