Блинчатый торт с мясной начинкой. Так готовили еще наши предки

Блины и блинчики готовят как самостоятельное блюдо, также в них заворачивают всевозможные начинки. Но блинчатый пирог – это высший блинный пилотаж.

В данном рецепте для начинки использованы грибы и мясной фарш. Вариант универсальный, т.к. нравится практически всем.

Но вы можете использовать начинку на свой вкус. Это могут быть рыба, картофель, творог, ягоды, фрукты…

Попробуйте и вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:

Для теста:

• 150 гр муки
• 400 гр молока
• 4 куриных яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• ½ кг шампиньонов
• ½ кг фарша
• 1 луковица
• 100 гр растительного масла
• соль, перец

Для заливки:

• 1 куриное яйцо
• 200 мл сливок
• 100 гр молока
• соль

Приготовление:

• В миску с мукой добавить яйца, соль и сметану. Смешать до однородного состояния и при постоянном помешивании ввести молоко.
• В конце добавить в тесто растительное масло.
• На хорошо разогретой сковороде пожарить блинчики с двух сторон.
• Грибы мелко порезать и обжарить с добавлением растительного масла.
• Лук мелко нарезать, соединить с сырым фаршем, отправить к грибам и обжаривать начинку еще 5-7 минут до полуготовности. Посолить, поперчить, выключить и остудить.
• В каждый блин завернуть рулетиком небольшую порцию начинки.
• Разрезать рулетик наискосок на 2 части.
• Установить чуть под наклоном половинки блинов с начинкой в глубокую форму.
• Запечь рулетики в духовке 10 минут при 190˚С.
• Смешать яйцо, сливки, молоко, соль и специи по вкусу.
• Залить блинчики заливкой и продолжить запекать 20-25 минут, при той же температуре.

Приятного аппетита!