Свежая, качественная рыба не нуждается в украшении. Для этого не нужно много ингредиентов и специй, потому что хороший кусок рыбы, как и хороший стейк, вкусна сама по себе.
Стоит лишь слегка улучшить вкус сливочным маслом, солью, перцем и, возможно, немного белого соуса или лимонного. Как правило, это все, что нужно. Вот мой рецепт для трески. Это простой, классический, элегантный рецепт и на столе уже менее чем за 30 минут.
Мягкий сочный вкус белой рыбы усиливается вином, тонко нарезанный помидор добавляет прекрасный запах в то время как мягкое масло песто добавляет немного остроты. Совершенная гармонии вкусов.
Ингредиенты:
600 грамм филе трески
1 большой помидор
40 грамм сливочного масла
1 столовая ложка зеленого песто
250 мл сухого белого вина
перец
соль
Треска с соусом песто и помидорами:
Смешайте сливочное масло и соус песто. Для этого необходимо использовать настоящее сливочное масло , а не маргарин.
Филе трески щедро посыпать солью, свежемолотым черным перцем, и смазать маслом с соусом песто.
Тонко нарезать помидоры и разместить их на сверху на рыбе. Оставшееся масло с песто намазать поверх помидоров.
Налейте 200-250 мл хорошего качества сухого белого вина.
Поставьте блюдо в разогретую духовку и выпекать при 175C в течение 20 минут. Вино, масло песто и рыбьи соки будут смешиваться. Вкуснятина!
Украсить мелко рубленой зеленью петрушки или базилика.
