Стиль пива: English Barleywine
Общие параметры
Цвет: 17.9 SRM
Горечь: 19.32 IBU
Начальная плотность: 1.094 (23.5)
Конечная плотность: 1.026 (6.5)
Крепость: 9.82
Размер партии: 21 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Засыпь
4 кг солода Пэйл Эль (цветностью 2.3 SRM)
3.4 кг солода Венский (цветностью 3.0 SRM)
0.3 кг солода Овсяные хлопья (цветностью 1 SRM)
0.25 кг солода Карамельный 150 (цветностью 57 SRM)
0.1 кг солода Карамельный 350 (цветностью 133 SRM)
0.1 кг солода Шоколадный (цветностью 468 SRM)
Хмель
20 гр хмеля Nugget (альфа: 12) за 60 мин. до конца варки
Прочее
1 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Cask .Bottle Conditioned Beer CBC-1 (aa: 72%)
Схема затирание
1 пауза 67° - 60 мин.
2 пауза 78° - 10 мин.
Комментарий
После начала фильтрации первые 5 л сусла верните обратно в заторный чан.
Основное брожение — 20 дней при температуре 18–22 °C, вторичное брожение — не менее 30 дней.