Если очень захотелось побаловать себя маринованным грибным деликатесом, то этот рецепт подойдет как нельзя лучше. Вам не придется ждать несколько дней, пока грибы дойдут до готовности в маринаде - такие шампиньоны будут готовы попасть к вам в тарелку уже через несколько часов. Правда, и хранятся они всего 5-7 дней. Но разве такие грибочки нужно хранить? И закуска, и компонент салата, и украшение блюд – эти маринованные шампиньоны хороши в любом амплуа. Для такого рецепта лучше брать молодые грибы, небольшого размера, у которых еще не открылись пластины. В качестве ингредиентов для маринада можно использовать ваши любимые вкусовые акценты - бутоны гвоздики, сельдерей, тмин, зерна горчицы, чеснок, паприку. Такие шампиньоны получаются очень ароматными, чем-то похожими на консервацию из лесных грибов. Из указанного набора продуктов получается баночка маринованных шампиньонов объемом в 600-700 г.
Нам потребуется:
- шампиньоны - 0,5 кг,
- подсолнечное масло (рафинированное, без запаха) - 80 мл,
- уксус 9% - 50 мл,
- вода - 60 мл,
- сахар - 20 г,
- соль - 8 г,
- укроп - 1-2 веточки,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- лавровый лист,
- перец горошком.
Как быстро замариновать шампиньоны: http://vkussovet.net/1302-marinovannye-shampinony-bystro-za-3-chasa.html