Аманда Сейфрид родилась 3 декабря 1985 года в городке Аллентаун, штат Пенсильвания, в семье Энн профессионального терапевта, и Джека Сейфрида, служащего фармацевтом. Она имеет немецкие, английские и шотландскик корни в родословной.
Юная Аманда начала карьеру модели, когда ей исполнилось лишь одиннадцать лет, а в старших классах уже выступала на сцене, параллельно посещая уроки музыки и пения. Едва ей исполнилось пятнадцать лет, как она уже играла в долгоиграющей мыльной опере «Как вращается мир» выходящей на телевидении с 1956 года.
После того, как она закончила учебу в школе, Аманда продолжила работу над мыльными операми. Параллельно, актриса постапает в Университет Фордхэма. В то же время ей предложили роль в подростковой комедии – роль Тины Фей в «Дрянных девчонках» (2004). Она отложила свое университетское образование, чтобы закончить фильм. Последовали дальнейшие телевизионные работы, повышая уровень ее узнаваемости по всей Америке, а ее выступления в «Mamma Mia»! (2008) и «Красной шапочке» (2011) помогли сделать ее известной во всем мире.
В 2013 году Сейфрид появился в комедии «Большая свадьба», сыграла важную роль в успешном мультипликационном фильме «Эпик» и Линду Лавлейс в биографическом фильме «Лавлейс». Ее выступление в последнем фильме заслужило признание Сейфрид у кинокритиков. Она появилась в драме 2013 года «Конец любви». Она также была подписана на роль Энн Бёрден в экраницазии пост-апокалиптического романа Роберта О'Брайена «Z значит Захария», но была заменена Марго Робби после того, как производство было отодвинуто. В 2013 году она стала лицом дома Givenchy.
В 2015 году она снялась в комедии «Тед 2» вместе с Марком Уолбергом и Сетом МакФарлейном и сыграла мать Питера Пэна в фильме «Пэн».
В 2017 году было объявлено, что она повторит свою роль в роли Софи Шеридан в предстоящем продолжении «Мамы Миа» в 2018 году.
24 марта 2017 года было объявлено, что Сейфрид родила первого ребенка, дочь.