Рекомендации по низкоуглеводной диете для контроля диабета идут вразрез с тем, как вас всю жизнь учили питаться. Они переворачивают с ног на голову общепринятые представления о здоровом питании вообще и для диабетиков в частности. В то же время, мы не просим вас принимать их на веру. Убедитесь, что у вас точный глюкометр, закупите побольше тест-полосок и проводите тотальный контроль сахара в крови хотя бы в первые несколько дней перехода на новый стиль питания.
Через 1 неделю вы окончательно убедитесь, что то, что здесь написано, правда. Исчезает угроза почечной недостаточности, ампутации стопы и других осложнений диабета. В этом смысле, диабетикам легче, чем людям, которые использую низкоуглеводную диету только для снижения веса. Потому что понижение сахара в крови наглядно видно уже через 1 неделю, а первых результатов похудения приходится ждать значительно дольше.
Первым делом, запомните: любые продукты повышают сахар в крови, если их съесть слишком много. В этом смысле, “бесплатного сыра” не существует, разве что минеральная вода и травяные чаи. Переедание на низкоуглеводной диете при диабете категорически запрещено. Оно делает невозможным контроль сахара в крови, даже если употреблять только разрешенные продукты, потому что действует эффект китайского ресторана.
Для многих больных диабетом 2 типа систематическое переедание и/или приступы дикого обжорства — это серьезная проблема. Здесь лишь укажем, что научиться “есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть” совершенно необходимо. Часто для этого приходится сменить нелюбимую работу или изменить свое семейное положение, чтобы снизить нагрузку и стресс. Учитесь жить легко, радостно и осмысленно. В вашем окружении наверняка есть люди, которые умеют это делать. Вот и берите с них пример.
Теперь обсудим конкретно, какие продукты можно и рекомендуется кушать на низкоуглеводной диете. Конечно, ограничений много, но все же вы убедитесь, что выбор остается большой. Можно питаться разнообразно и вкусно. А если вы сделаете низкоуглеводную кулинарию своим хобби, то ваш стол будет даже роскошным.
Разрешенные продукты для низкоуглеводной диеты:
мясо
птица
яйца
рыба
морепродукты
зеленые овощи
кисломолочные продукты, понемногу
орехи — некоторые виды, понемногу
Авторы популярных диетических книг любят советовать отказаться от яиц и красного мяса. Но они не правы. Да, эти продукты повышают уровень холестерина в крови. Но холестерин делится на “хороший” и “плохой”. Так вот, жирное мясо и яйца повышают уровень именно хорошего холестерина, который защищает от инфаркта и инсульта. И одновременно отказ от пищевых углеводов снижает уровень “плохого” холестерина в крови.
Сдайте анализы крови на холестерин и триглицериды до перехода на новое питание, а потом еще раз через несколько месяцев. Соотношение хорошего и плохого холестерина в крови называется “холестериновый профиль” или “коэффициент атерогенности”. На низкоуглеводной диете холестериновый профиль по результатам анализов обычно значительно улучшается.
Отдельно упомянем, что яичные желтки являются основным пищевым источником лютеина. Это ценное вещество для сохранения хорошего зрения. Не стоит лишать себя лютеина, отказываясь от яиц. Ну а насколько полезна морская рыба для сердца — все и так знают, не будем здесь останавливаться на этом подробно.
Продолжение в следующей части.
Спасибо большое за прочтение статьи.
Ставьте лайк, если эта тема интересна, подписывайтесь на канал.
Telegram: https://t.me/tyzdorov
Ссылка на статью Здоровье: аутоиммунный сахарный диабет | Что это? Часть №1
Ссылка на статью Здоровье: аутоиммунный сахарный диабет | Что это? Часть №2
Ссылка на статью Здоровье: низкоуглеводная диета при сахарном диабете Часть №1
Ссылка на статью Здоровье: низкоуглеводная диета при сахарном диабете Часть №2
Ссылка на статью Здоровье: низкоуглеводная диета при сахарном диабете Часть №3
Ссылка на статью Здоровье: низкоуглеводная диета при сахарном диабете Часть №5