Неделя у нас сложная. Масленичная во-первых, во-вторых, 14 февраля, а в-третьих - Китайский Новый Год. Так что в содержимом канала будет некоторая сумятица. Надо ж всё успеть! Попробуем мидии запечь. Под сыром. Тёртый пармезан, мидии на раковинах, панировочные сухари, лимонный сок. Девчонкам нравится такое обычно.
МИДИИ ПОД СЫРОМ
1.ПОДГЛЯДЕЛ. У приятельницы спёр. Думаю, из какой-то итальянской поездки она это дело притащила. Впрочем, нам с вами за тем рецептом всё равно не угнаться, в связи с удалённостью от средиземного моря, то есть мидии у нас скорее всего будут мороженые.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Зелёные мидии на створках раковины, панировочные сухари, тёртый пармезан, лимонный сок.
3. ГОТОВИМ. Мидии чистим (надо отскрести всё лишнее с раковин). Укладываем на противень или на чём вы там ещё их собрались запекать. Приступаем к изготовлению смеси, которой мы будем покрывать моллюсков. Тут есть важный момент – все пропорции сильнейшим образом зависят от панировочных сухарей, поэтому вам все равно придётся провести пару экспериментов, прежде чем достичь правильной консистенции. С сухарями важно не переборщить – они дают текстутру и рассыпчатость, но если их много – они забьют вам всё остальное. Смешиваем сухари и пармезан, выдавливаем туда лимон, хорошенько промешиваем и закрываем получившимся составом мидии. Запекаем под верхним грилем, например. До появления лёгкой корочки.
4. ПОДАЧА. Идеальное блюдо для раклетницы. Если вы понимаете о чём я.
Enjoy