Расскажу о выращивании грибов в собственном подвале. Это могут быть вешенки или шампиньоны. Выгода очевидна: всегда имеется запас всеми любимых грибов круглый год, а при больших объёмах это увлечение превращается в источник дохода.
В этой статье остановимся на выращивании вешенок.
Подготовка подвала
Для начала подготавливаем наш подвал под оптимальные условия для выращивания грибов.
Грибы достаточно привередливые ко всем отклонением в микроклимате, одно отклонение и урожай погибнет. Давайте поподробнее остановимся на этих требованиях:
- Система вентиляции
- Чистота.
- Влажность воздуха от 85 до 90%
- Отсутствие плесени и вредителей
- Стабильная температура от 10 до 20°C
Для достижения необходимой температуры вам нужно сделать помещение герметичным и продумать систему отопления.
Утепляем пол и стены. Обычно хватает одного обогревателя, который включаем 1 раз в сутки. Влажность напрямую зависит от сухости подвала. решив проблемы с герметичностью, увлажнение воздуха будет проводиться во время орошения.
Плесень враг грибного мицелия, покупаем специальные средства для удалении её, прогреваем и убираемся в подвале. И напоследок проводим дезинфекцию 1% раствора хлора или хлорной известью . Обращаем ваше внимание, что помимо подвала вам потребуется отдельное более тёплое помещение для инкубации вешенок.
Закупки и обработка субстрата
Покупаем мицелий и субстрат. В качестве субстрата подходят высушенные стебли, сено, шелуха от гречихи и семечек, а также стружка от древесины лиственных пород.
Проверяем его в полном отсутствие плесени и гнили. Во время покупки обратите внимание на его состав. Важно, чтобы он подходил для выращивания вешенок.
Обработка субстрата может осуществляться следующими способами:
- гидротермия (применение горячей воды);
- пастеризация (обдув паром увлажнённого субстрата);
- ксеротермия (обдув паром сухого материала).
Цель такой обработки состоит в том, чтобы сделать субстрат более рыхлым, наполнить его кислородом и другими полезными веществами.
Сырье помещают в бак, заливают водой и вываривают на протяжении 1,5–2 часов. Затем воду выливают, субстрат отправляют под гнет и остужают до 25ºС. Чтобы грибнице было комфортно развиваться, влажность субстрата должна быть оптимальной.
Укладка мицелия
Укладка мицелия и субстрата в мешки производится в стерильной комнате: в помещении, которое предназначено для инкубации:
Помещение обрабатывают хлором.
Работаем в перчатках, все инструменты протирают спиртом. Пакеты для выращивания должны быть стерильны.
Для дезинфекции их на пару минут помещают в раствор хлорной извести.
Если вы впервые выращиваете вешенки, возьмите 2 небольших мешка, в каждый из которых поместится по 5 кг материала, и положите туда мицелий с субстратом.
Выращивание вешенки и высадка мицелия должны проводиться в разных местах во избежание заражения грибницы. Если у вас нет отдельного помещения, используйте перегородку, чтобы отделить небольшое пространство в подвале.
Утрамбованные мешки переносят в комнату для инкубации, где средняя температура составляет +25°C. Они размещаются на стеллажах так, чтобы перфорированные стороны имели свободный доступ к воздуху. Кроме того, свободное пространство должно быть и между мешками. Оно должно составлять не менее 5 см. Ставить их друг на друга запрещается. Теперь начинается 3-й этап – инкубация.
Для предотвращения плесени и болезней производите ежедневную уборку с использованием хлорсодержащих средств. Появление плодовых тел грибов. Как правило, инкубация занимает 18-25 дней. После этого вешенки готовы к последнему этапу – культивации. Мешки нужно осторожно перенести и разложить в подвале. Они устанавливаются вертикально на небольшом расстоянии друг от друга.
Дальнейшее успешное выращивание зависит от условий, которые вы создадите в подвале. Влажность должна составлять от 85 до 95%. Для выращивания грибов со светлой шляпкой требуется температура 10°C, а при более высоких температурах (до 20°C) шляпка получится тёмной. Впрочем, этим различия никак не влияют на вкусовые качества. Интенсивность освещения должна составлять 5 Вт на каждый квадратный метр.
Полив грибов проводится 1-2 раза в день тёплой водой с применением оросителей. Сбор урожая - первые грибы следует ожидать через 1,5 месяца.
После их снятия, вы можете ждать повторный урожай через 2-3 недели. Около трех килограммов грибов можно получить с одного мешка каждую неделю . Для того чтобы урожай появился быстро, нужно полностью обрезать ножки и перебрать субстрат. Если блок заплесневел, его нужно немедленно вынести из подвала и использовать как удобрение. Если вы будете делать всё правильно, вешенки будут плодоносить в течение полугода.
Чуть не забыл, у кого будет получаться выращивать вешенки и шампиньоны можно будет попробовать освоить производство грибов шиитаке. Но это уже совсем другая сложная и дорогостоящая методика.
Подписывайтесь и оставайтесь на нашем канале, что бы прочитать много нового.