В 1963 году африканский школьник Эрасто Мпембо настойчиво спрашивал школьных учителей "почему горячая смесь для мороженого замерзает быстрее, чем холодная?". Учителя отмахивались и насмехались над школьником, физик шутил, что он изобрел новую физику Мпембы. Мальчик доказывал, что он прав. Эрасто экспериментировал не только с мороженым, по его наблюдениям и горячая вода превращалась в лед быстрее холодной. Возможно, история на этом и закончилась, но в школу приехал читать лекции профессор физики Деннис Осборн, и Эрасто задал тот же вопрос ему.
Физик решил на практике показать школьнику, что такое не бывает, повторил опыт... и горячая вода замерзла быстрее.
Профессор не смог объяснить причину этого явления. Через шесть лет, когда Мпемба уже подрос и стал студентом профессора, они вместе написали статью для научного журнала.
Позже опыты Осборна и Мбемпы повторили в США, получили тот же результат.
С тех пор прошло почти 50 лет, но ученые так и не разобрались окончательно с "парадоксом Мбемпы". На сегодняшний день основной считается "химическая" версия китайских ученых о количестве энергии в водородных связях между молекулами воды. У горячей воды эта энергия намного выше, поэтому при охлаждении энергия быстрее уходит из жидкости.
Пока не все ученые в мире согласны с китайскими исследователями. Оставим это ученым.
Зато если у вас за окном мороз, вы можете повторить опыт в более красивом варианте. Возьмите в руки две одинаковых емкости с водой, в одной пусть будет кипяток, в другой холодная вода. И выплесните широким движением на сугроб. Холодная вода долетит до снега мокрой, а из кипятка в воздухе образуется снежное облако.
Попробуйте повторить опыт с морозилкой, но будьте осторожны. Современные холодильники не рассчитаны на замораживание кипятка, их компрессор может не выдержать нагрузку и сломаться. Поэтому используйте для опыта очень небольшие емкости.