Отдыхающие в Таиланде и их родственники, друзья наверняка пробовали синий чай или хотя бы что-то слышали о нём. Однако, многих интересует вполне уместный вопрос – из чего делают синий чай? Butterfly Pea tea (как его называют в Таиланде на английском) – это бутоны «тайских орхидей» вида клитория тройчатая – вечнозеленой тропической лианы, поэтому будет правильнее называть это чайным напитком, но не чаем.
Как делают синий чай
Как и многие другие эксклюзивные сорта чая и чайных напитков, синий тайский чай собирается без использования каких бы то ни было агрегатов – только ручками. Дабы получить максимальную пользу, бутоны собирают рано утром – концентрация полезных веществ в это время самая высокая за день, а, чтобы сохранить все ценные свойства цветка, его обрабатывают по специальной, особо щадящей технологии.
При предварительной просушке, основание бутона оставляют чуть влажным, затем происходит процесс ферментации и только потом окончательная сушка и скрутка. Такой технологический процесс позволяет ферментам раскрыть полезные свойства цветка.
Свойства синего чая из Таиланда
Мы не будем перечислять все те витамины и микроэлементы, которые содержит каждое растение, употребляемое в пищу. Вместо этого, мы подробнее остановимся именно на особенных полезных свойствах синего чая.
Как и многие продукты синего цвета, в цветках клитории содержится комплекс веществ, оказывающих благостное влияние на сердечно-сосудистую систему. Особенно много в синих и фиолетовых продуктах антоцианов (именно они и придают такой оттенок), а антоцианы – мощнейшие антиоксиданты. Точно как пурпурный пуэр
Но всё-таки особенно ценят этот напиток за его положительное воздействие на зрение. В этом, впрочем, он схож с также синей черникой. Считается, что синий тайский чай очищает сосуды глаз (и не только) и отмечается улучшение остроты зрения после курса приёма синего чая на протяжении двух недель.
Так как чай положительно влияет на сосуды, он также стимулирует и мозговую деятельность, но не как кофеин или подобные вещества, когда энергия «берется в кредит», а затем наступает момент абстиненции, но за счет прочищения сосудов и улучшения микроциркуляции крови. Таким образом, чай улучшает память и, например, помогает при бессоннице. Благодаря этим свойствам, чай нашел применение в народной медицине, причём не только тайской, но и в индийской.
Как правильно заваривать и пить синий чай
Не нужно быть потомственным чайным мастером, чтобы правильно заварить сей напиток. Процедура проста и мало отличается от заваривания чего-либо другого – нужно помнить лишь пару очень важных правил.
- Не убивайте витамины и эфирные масла, придающие чаю вкус и аромат крутым кипятком. Не торопитесь. Подождите 5-7 минут, пока вода чуть остынет.
- Найдите правильное количество заварки на нужный Вам объём. Возможно, это трудно сделать, когда завариваете первый раз, но с 2-3 должно получиться!
Как заваривают синий чай тайцы?
Местные жители для заваривания предпочитают фарфоровый или стеклянный чайник. Закипевшую воду вначале наливают в заварник – так и вода быстрее остынет до нужной температуры, да и чайник прогреется.
Когда вода чуть подостыла, кидают в нее несколько бутонов (обычно, пара чайных ложек на 250 мл будет в самый раз)
Теперь, когда чай отправлен в чайник, нужно набраться терпения (если пьете в одиночестве) или обсудить что-то интересное (если пьёте в компании). Помните – любой чай не любит спешки. Дайте ему раскрыться полностью. В идеале, полностью заваренным чай считается, когда заварка опускается на дно.
И самый последний, но не менее важный пункт – наслаждайтесь чаепитием, смакуя каждый глоток и думайте о том, как каждый этот глоток несёт Вам пользу и хорошее настроение обязательно сделает своё дело – напиток станет вдвойне полезнее!
Источник: http://chay.world/синий-чай