Для такого замечательного витаминного и диетического блюда из гречневой крупы можно использовать лисички в любом виде, даже замороженные. Что же касается зелени, то самым лучшим вариантом может стать укроп или кинза.
Итак, для приготовления гречки диетического с зеленью, луком и лисичками понадобятся такие компоненты как:
- зелень свежая, например, укроп (один пучок среднего размера);
- крупа гречневая самого лучшего качества (один полный стакан);
- масло оливковое (четыре ст. ложки);
- лисички свежие (три горсти);
- мелкомолотый черный перец (на свой вкус);
- дольки чеснока крупные (на свой вкус);
- репчатый лук среднего размера (одна штука);
- мелкомолотая соль каменная (на свой вкус).
Очень тщательно сначала промыть всю гречневую крупу, затем пересыпать ее в небольшую толстостенную кастрюлю и до закипания готовить, затем уменьшить огонь, добавить немного соли, закрыть посуду крышкой. Продолжить процесс готовки гречневой крупы уже до полной готовности, в это же время почистить одну луковицу, а также чесночные дольки, затем нарезать как можно мельче. Оливковое масло прогреть в сковородке, до золотистого оттенка обжарить измельченные овощи.
Далее порубить помельче свежую зелень, которую предварительно нужно перебрать, затем промыть и встряхнуть, добавить ее в сковородку вместе с промытыми лисичками. При регулярном помешивании обжаривать эти грибы вместе с овощами и ароматной зеленью до тех пор, пока лисички не будут полностью готовы.
Приготовленную гречневую крупу переложить в сковороду к лисичкам, луку и зелени, перемешать и готовить еще три минуты, затем подавать в горячем виде к столу.