Блины — одно из чудес русской кухни. Рецепт блинов прост, как и всё гениальное. При этом приготовление блинов — целая наука. В преддверии масленица хотим поделится с вам подборкой самых необычных рецептов блинов.
1. Радужные блины
Ингредиенты:
> Мука – 2 стакана.
> Молоко – 100 мл.
> Кефир обезжиренный – 200 мл.
> Яйца – 2 шт.
> Сахар – 2 ст. л.
> Растопленное сливочное мало – ¼ стакана.
> Пекарский порошок – 2 ч. л.
> Пищевая сода – 1 ч. л.
> Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске. Отдельно немного взбиваем яйца, кефир, молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Хорошенько перемешиваем.
Получившееся тесто делим на 7 частей, каждую из которых окрашиваем пищевым красителем.
Неглубокую сковороду смазываем маслом, ставим на средний огонь. Выпекаем блины по 2 минуты с каждой стороны.
Подаем с вареньем или фруктовым сиропом.
2. Шоколадные блинчики с творогом
Ингредиенты для теста:
> 8 ст. л. муки
> 2 ст. л. какао
> 4 ст. л. сахара
> 5 яиц
> ваниль
> щепотка соли
> 450 мл. молока
> 50 мл. растительного масла
Ингредиенты для начинки:
> 300 грамм домашнего творога
> 2 ст. л. сметаны
> 3-4 ст.л сахара
Приготовление:
3. Ореховые трубочки из блинов с ромом
Ингредиенты:
> 1 1/4 стакана пшеничной муки
> 3 1/2 – 4 стакана молока
> 250 г. ядер грецкого ореха
> 2 яйца
> 3 яичных белка
> 1 ст. л. джема
> 1 ст. л. рома или коньяка
> 1 ст. л. сахарной пудры
> Ванильный сахар по вкусу
> Соль по вкусу
Приготовление:
Сделать начинку: 1/2 стакана молока вскипятить, соединить с молотыми грецкими орехами, джемом, ромом и уварить до однородной массы.
Приготовить подливу: 2 стакана молока вскипятить, заправить сахаром и сварить в полученном сиропе клецки из взбитых яичных белков.
Развести тесто, соединив муку, оставшееся молоко, 2 яйца и соль. Выпечь блины, начинить каждый блин ореховым кремом и свернуть в трубочку. При подаче на стол трубочки полить молочной подливой и посыпать ванильным сахаром.
Подаем на стол. Приятного аппетита!
4. Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром
Ингредиенты:
> Кефир 250 мл.
> Мука 1 стакан
> Яйца 2 шт.
> Масло раст. 2 ст.л.
> Сахар 1ст.л .
> Соль- 1 щепотка
> Сода 0,5 ч.л.
> Вода (кипяток) – 1 ст.
Ингредиенты для начинки:
> Куриное филе отварное 200 гр.
> Шампиньоны 300 гр.
> Сыр 200 гр.
> Лук 1 шт.
> Раст. масло
> Cоль
Можно по вкусу добавить сметану
Приготовление:
5. Сырные блинчики
Ингредиенты:
> Молоко – 500 мл.
> Яйца – 2 шт.
> Соль – 1/2 ч.л.
> Сахар – 1 ч.л.
> Сыр – 150 гр.
> Мука – 160 гр.
> Укроп – 4 веточки
> Растительное масло – 3 ст.л.