В Японии известна гречневая лапша, хотя в России сотни лет употребляют гречневую крупу. Гречка попала в Россию в XIII веке во времена татаро-монгольского завоевания, но широкое распространение этого продукта произошло только в XV веке. Да так, что скоро гречневая крупа стала национальным блюдом русских людей. Сегодня до двух третей мирового производства гречневой крупы приходится на Россию и Китай.
Одна из причин популярности этого блюда заключается в его дешевизне и уникальных полезных свойствах. В гречке очень много витамина Е и протеина. Она очень хорошо снижает уровень холестерина. Многие спортсмены и девушки, соблюдающие диету, постоянно употребляют гречневую кашу. Кроме того, гречка не требует особых условий хранения и поэтому особенно ценится в трудные времена.
Гречку в России, как правило, отваривают до того, как переработать в муку, а затем подают к столу в качестве гарнира или гречневой каши. Гречка представляет собой крупу коричневого цвета с диаметром крупинок до трех миллиметров. В отваренном виде гречневая крупа тверже риса с характерным ароматом. К вареной гречке можно добавить обжаренные лук и грибы и тогда она становится еще вкуснее.
Китайцы, например, которые переезжают в Россию, считают, что гречку нужно употреблять в форме лапши. Но со временем они понимают, что её надо просто отварить и есть как кашу или гарнир. Хотя многие иностранцы до сих пор удивляются, задаваясь вопросом: «Как это русские могут спокойно есть сладкую гречневую кашу с молоком?»
