Семейство: Мороновые (Moronidae)
Род: Лавраки (Dicentrarchus)
Макс. длина: 100 см
Макс. вес: 12 кг
Лаврак европейский (Dicentrarchus labrax), также известный как обыкновенный лаврак, сибас (от англ. seabass), морской волк, branzino, spigola, lubina — это вид морских лучепёрых рыб из семейства мороновых (Moronidae). Распространён в восточной части Атлантического океана от Норвегии до Сенегала, а также в Средиземном, Мраморном и Чёрном морях. Считается одной из самых умных и хитрых рыб в мире, способной запоминать свои ошибки и избегать знакомых приманок, что делает её желанным трофеем для опытных рыболовов. Является ценнейшим объектом промысла и аквакультуры, а его нежное белое мясо высоко ценится в кулинарии по всему миру.
Отличительные особенности:
- Тело вытянутое, веретенообразное, покрытое крупной ктеноидной чешуёй, на затылке и межглазничном пространстве — циклоидной.
- Окраска: спина тёмная, от серо-голубой до зеленовато-чёрной; бока серебристые; брюхо светлое, иногда с желтоватым оттенком.
- Отличительный признак — расплывчатое чёрное пятно между шипами на верхнем крае жаберной крышки.
- Имеет два спинных плавника: первый колючий с 8-10 жёсткими лучами, второй — с одним колючим и 12-14 мягкими лучами.
- В анальном плавнике 3 колючих и 10-13 мягких лучей.
- Хвостовой плавник с небольшой выемкой.
- На нижнем крае предкрышки расположены 4-6 крупных шипов, направленных вперёд и вниз.
- У молоди на верхней части тела имеются чёрные точки, которые с возрастом исчезают.
- Максимальная продолжительность жизни достигает 30 лет.
- Максимальная длина достигает 103 см, обычные размеры около 50 см. Максимальный вес — до 12 кг.
Ареал обитания:
Общий регион обитания — восточная Атлантика от Норвегии до Марокко и Сенегала, включая Канарские острова. Широко распространён в Средиземном и Мраморном морях. Встречается в Чёрном море у берегов Крыма, Кавказа, Турции, Болгарии и Румынии. Населяет прибрежные воды, эстуарии, лагуны и изредка заходит в реки. Ведёт донно-пелагический образ жизни на глубинах от 10 до 100 метров, но чаще встречается на мелководье. Совершает сезонные миграции: летом держится у берегов, зимой уходит на глубину.
У наших берегов, до 70-х годов прошлого века встречался вдоль всего Кавказского побережья, вплоть до Керченского пролива, но потом, сначала в связи с естественной деградацией миграционных путей кормовой рыбы в Чёрном море, а затем в следствии неконтролируемого лова у берегов Абхазии в 90-е и “нулевые” годы, практически исчез из рыболовных трофеев. Небольшие его количества доходили до берегов Абхазии, где упирались в массовый вылов турецкими траулерами. С годами ситуация стала выправляться и у берегов той же Абхазии его можно стало поймать вполне на регулярной основе. Нет, это конечно еще не Средиземное море, но и нельзя сказать, что размер трофеев не радует. Подтверждением этому – регулярные поимки экземпляров весом до 6 кг.
Особенности поведения:
Лаврак держится у берегов, при этом молодые рыбы охотятся стаями, а крупные – поодиночке. Очень любит охотиться в эстуариях рек и прибойной волне. Эвригалинный вид — выдерживает солёность от 0 до 40‰. В крупных реках может подниматься достаточно высоко, так как спокойно переносит большие перепады солёности. Прибойная зона является любимым местом ловли сибасса по всему средиземноморскому побережью. Отличается высоким интеллектом: способен учиться на собственном опыте, запоминать и избегать опасных приманок и снастей, что требует от рыболова постоянной смены тактики.
Особенности питания:
Тип питания — хищник. Молодь питается ракообразными и моллюсками. Взрослые особи становятся преимущественно рыбоядными: в их рацион входят сельдь, анчоусы, песчанка и другие стайные рыбы, а также крупные креветки и крабы. Охотится как в толще воды, так и у дна. В резком рывке из укрытия лавраки хватают добычу и глотают её, засасывая своим огромным ртом, что роднит его с пресноводным тёзкой – большеротым окунем (black bass).
Рекомендованные техники ловли:
Европейский лаврак — популярнейший объект спортивной рыбалки, ценящийся за мощное сопротивление, хитрость и отличные гастрономические качества. Наиболее перспективны для ловли прибрежные зоны с каменистым или смешанным дном, эстуарии, выходы из бухт и участки вблизи волнорезов. Лучшее время ловли — сумерки и ночные часы, хотя в пасмурную погоду возможны поклёвки и днём.
Особенно активно его ловят в период свежей погоды, особенно у скалистого побережья. Лучший сезон – осень-ранняя весна. К такой ловле надо быть готовым.
Вообще-то, ловля сибасса – это отдельная ветвь рыболовной индустрии. Естественно лидерами в ней являются японцы. Правда посвящена она несколько другому виду, обитающему в Тихом океане – японскому лавраку или Lateolabrax japonicus, но всё применимое к нему на 100% проецируется и на европейского собрата. Не случайно в названиях японских снастей проскакивают иногда европейские национальные названия – branzino, spigola, lubina.
Удилища для ловли сибассов характеризуются большим сдерживающим потенциалом и высокой посылистостью, так как при ловле требуются довольно дальние забросы. До рыбы иногда надо буквально “достать”. Но тут особо думать при выборе не надо – большинство производителей имеют отдельные “сибассовые” серии, из которых только нужно выбрать необходимый по длине и тесту.
- Спиннинг (джиг, кастинг):
Один из самых популярных и эффективных способов. Используются спиннинговые удилища среднего или средне-лёгкого класса (тест 10-40 г) длиной 2.4-2.7 м с быстрым строем. Катушка безынерционная размером 3000-4000 с плетёным шнуром 15-25 lb. Применяются разнообразные приманки: пилькеры, кастмастеры, воблеры (минноу, крэнки, свибейты), а также джиговые приманки (виброхвосты, твистеры) на джиг-головках весом 10-30 г. Проводка может быть равномерной, ступенчатой или рывковой в зависимости от типа приманки и активности рыбы. Лаврак известен своей осторожностью, поэтому рекомендуется использовать поводки из флюорокарбона и избегать слишком ярких и толстых лесок. - Донная ловля (фидер/пикер):
Эффективна на глубине и на течении. Используется фидерное удилище с тестом 80-120 г, безынерционная катушка размером 4000-5000. Оснастка — кормушка массой 60-100 г с поводком из флюорокарбона длиной 60-100 см. Насадки: морской червь (пескожил, нереис), креветка, кусочки рыбы (скумбрия, сардина), кальмары. Прикормка должна содержать животные компоненты и создавать привлекательное пятно на течении. - Троллинг:
Применяется для облова обширных акваторий с лодки. Используются троллинговые удилища, мультипликаторные катушки. Применяются глубоководные воблеры (ныряющие до 5-8 м) и пилькеры. - Нахлыст:
Сложный, но очень спортивный способ. Используются мощные соляные удилища 7-9 классов с тонущими или промежуточными шнурами. Применяются крупные стримеры, имитирующие мальков рыб (песчанку, сельдь) или креветок. - Ловля на живца:
Классический метод. Используется прочная оснастка с длинным поводком. В качестве живца применяется мелкая рыба (песчанка, сардина, анчоус), насаженная на одинарный или двойной крючок.
Проводка приманки делается довольно темповая, практически как при ловле жереха. Тактика ловли этих рыб чем-то даже схожа. Сибасс даже иногда устраивает небольшие “котлы”, которые так же отслеживаются по чайкам, но котлы редко образуются у берега, поэтому это момент интересен при ловли с лодки или каяка. Кстати, последняя является популярной у берегов Англии и Ирландии, где регулярно проводятся местные чемпионаты.
Если вам захочется познакомиться с этой рыбой, то самое реалистичное это поехать в любую из стран Средиземноморья, выбрав по доступности и по бюджету. Это может быть Италия, Греция, Испания, либо балканские страны. Можно податься и в страны Магриба, если вас не пугают местные бородачи. Отличным вариантом могут стать и островные регионы типа Сардинии и Корсики. Тем более, что сезон ловли не совпадает с туристическим, поэтому поездка может оказаться относительно бюджетной. Если же вы хотите организованной рыбалки с катерами и гидами, то обратите внимание на дельту Эбро в Испании, так как там это вполне налажено.
О гастрономических достоинствах говорить не буду – наберите в поиске seabass и вам вывалятся сотни рецептов приготовления этой рыбы. Ну а любой, даже самый захудалый ресторан, имеет теперь в своём меню блюдо из этой рыбы. Впрочем, не спешите выкладывать свои кровные за сомнительный результат – купите парочку рыб в любом более-менее приличном рыбном магазине и приготовьте дома. Рецептов – тьма. Думаю, что результат будет более предсказуем и уровнем выше. Надо кстати отметить, что на рынках средиземноморья “дикий” сибасс стоит в разы дороже. Основную же массу в продаже составляют рыбы с лиманных хозяйств, которые, считается, несколько хуже по вкусовым качествам.