Некоторые помнят, что во времена СССР за рижскими шпротами шла настоящая охота. Достать шпроты было большой удачей. Именно это побудило хозяек к экспериментам на кухне, чтобы приготовить настоящие шпроты в домашних условиях.
К сожалению, в современном мире изобилия продуктов на полках магазинов, купить хорошие шпроты тоже стало проблемой.
Поэтому представляем Вашему вниманию самый лучший рецепт приготовления шпрот в домашних условиях, проверенный многолетним опытом советских домохозяек.
Для приготовления нам потребуется:
Мелкая свежая рыба (килька, мойва,салака или хамса) – 1 кг;
Луковая шелуха – 2 горсти;
Соль – 1 столовая ложка;
Сахар – 1 чайная ложка;
Растительное масло – 3/4 стакана;
Крепкая чайная заварка крепкая – 200 мл. (3-4 пакетика или 4-5 ч.л. на 1 ст кипятка);
Лавровый лист – 5 листиков;
Черный или душистый перец – 5-7 горошин.
Итак, приступим.
Шаг 1.
Прежде всего, заварим крепкий чай. Естественно чай черный, без ароматических добавок.
Когда чай хорошо заварится, процедим заварку от чайных листочков и растворим в нем сахар и соль.
Шаг 2.
Пока чайная заварка остывает, займемся рыбой.
Свежемороженую рыбу разморозим, помоем. Обрежем хвосты, плавники и головы. Удалим внутренности. Еще раз промоем рыбешку холодной водой.
Шаг 3.
Готовить шпроты можно и в плотнозакрывающейся кастрюльке на газовой плите, и в мультиварке, и на противене в духовке. Принцип один и тот же.
На дно (кастрюли или противня) выкладываем лавровый лист, горошины перца. Сверху присыпаем, предварительно вымытой, луковой шелухой.
Поверх луковой шелухи выкладываем рыбу. Чай и растительное масло смешиваем и заливаем рыбу. Жидкость должна ее покрывать.
Шаг 4.
Готовим в духовке? Покроем сверху противень фольгой. Ставим противень в разогретую до 160 С и томим в ней шпроты в течение 1,5 часов.
Готовим на плите? Плотно закрываем крышку. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим (тушим) шпроты те же 1,5 часа. (важно следить, чтобы жидкость не выкипела)
Шаг 5.
Не вынимая шпроты, оставляем блюдо остывать и настаиваться. Через 1 час можно переложить шпроты в емкость для хранения или сразу подать к столу.
Приятного аппетита!
Хотите видеть в ленте больше советов по домоводству, необычные и простые рецепты по кулинарии, рекомендации по уходу за собой, улучшению качества жизни?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ!