Сегодня я расскажу как приготовить пломбир в домашних условиях.
Нам понадобится :
- 1 литр сливок
- 1 стакан сахара
- 2 пакетика ванилина
Мороженое буду разливать в стаканчики, т.к. у меня нет специальных форм. Так же понадобится фольга и пластиковые ложки.
Выливаем сливки в кастрюлю и варим около часа на медленном огне, периодически помешиваем.Если у вас жирные сливки больше 30% , то их варить не нужно.
Спустя час объем сливок должен уменьшится в 2 раза , затем добавляем стакан сахара , 2 минуты все хорошо перемешиваем , чтобы сахар полностью растворился. Затем оставляем сливки охлаждаться.
Спустя 2 часа взбиваем сливки миксером.
Затем добавляем ванилин и убираем в морозилку на пол часа.
Спустя пол часа опять взбиваем сливки до густой пены, примерно 10 минут.
И опять убираем на пол часа в морозилку.
Такие действия повторяем еще раза 3. Замораживаем и взбиваем. Это нужно для того, чтобы мороженое получилось воздушным и не превратилось в кусок льда.
Затем разливаем густую пену по стаканчикам и убираем в морозилку на 4 часа.
Чтобы легко достать мороженое из стакана нужно опустить его в горячую воду на 5 секунд.
Если вам понравился мой рецепт ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
