О пользе вегетарианства люди спорят очень давно. Помогает развитию человеческого организма вегетарианство или, наоборот,ослабляет его? Помогает излечиться от каких-то приобретенных недугов или служит причиной возникновения новых заболеваний?
Само слово"вегетарианство" в корне своем содержит латинское слово "vegeius", что значит "жизнерадостный".
Идея вегетарианства возникла, можно сказать,с появлением человечества. Древние аскеты и философы, основатели религии (вспомним Будду, Пифагора, Платона)основывали свои взгляды на питание, исходя из нравственного принципа "не убий!"
Позже вегетарианство стало рассматриваться уже как вопрос о диетическом, оздоровительном питании, приобретая с каждым годом все больше сторонников. Человек, мало знакомый с основами вегетарианства, не понимает порой, что образ жизни, который ведут вегетарианцы, полон гармонии и совершенства.
Он предохраняет человека от тех непоправимых разрушений, которые наносит неограниченное употребление спиртных напитков, табакокурение и т.д.
Что же касается мяса, то мы употребляем в пищу не парное, свежее мясо, а то, в котором уже наступил период разложения. К тому же при варке или жарке в процессе приготовления многих блюд необходимо добавление всевозможных острых приправ и специй, которые раздражают слизистую оболочку наших органов пищеварения и вызывают жажду.
Что же предлагает вегетарианская кухня? Фрукты и ягоды содержат необходимые для нас витамины и минералы, лучше их употреблять сырыми, они насыщают и освежают благодаря наличию в них кислот.
Приветствуются также яйца, молочные продукты, насыщающие наш организм белками и кальцием. Кулинарные книги содержат множество рецептов блюд из овощей, которые позволяют сделать рацион вегетарианца полезным и разнообразным.
Еще Плутарх утверждал:
"Мясоедение не только противно нашей физической природе,но и в других отношениях вредно. Ум и мыслительная способность тупеют от пресыщения и тучности. Мясная пища и вино придают плотность телу, но это только способствует ослаблению ума".
И еще:
"Я удивляюсь тому. кто допустил на своем столе искаженные формы мертвых тел и потребовал для своего питания то, что еще так недавно представляли собою существа, одаренные движением, пониманием и голосом".
Нам нужно осознавать,что всякая погрешность относительно требований нашего здоровья не пройдет бесследно!
Так прислушаемся же к тому, что нам говорили и говорят лучшие умы человечества.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!