Недавно мне посчастливилось посетить мероприятие с модным названием «каппинг». Эта идея пришла мне в голову после того, как я окончательно разочаровалась в магазинном кофе и в том, что наливает кофемашина на работе. В известных кофейнях мне иногда попадались удачные варианты, которые подходили под мой капризный вкус, и мне захотелось узнать, от чего же это зависит.
По совету подруги я зашла на сайт, который предлагает хороший выбор свежеобжаренного кофе. Цены меня не обрадовали, но и не испугали, так как мне очень хотелось стать ценителем и найти тот самый ароматный и бодрящий напиток, с которым утро станет наконец-то добрым.
Изучение информации о странах-производителях и степени обжарки никак мне не помогло определиться с тем, что же заказать, а противоречивые отзывы запутали окончательно. Выбрать же что-нибудь методом «пальцем в небо» – а вдруг не понравится и разочарование спугнет все желание найти свою любовь? И тогда я наткнулась на предложение посетить дегустацию кофе – каппинг и поняла, что это мой шанс.
И так, как же проходит каппинг? Каппинги проходят утром, чтобы потом не было проблем со сном. Каппинги проходят почти в полной тишине, только ведущий мероприятие в процессе говорит, что и когда нужно делать. Озвучивать впечатление категорически запрещено, чтобы не мешать другим участникам формировать свое мнение. Для обмена впечатлениями специально отводится время в конце дегустации. Также нельзя пользоваться парфюмом и сильно ароматизированной косметикой по понятной причине.
Мы пробовали 10 различных видов кофе. До последнего момента было неизвестно, что это за кофе и из какой он страны. Сначала участники вдыхают аромат сухого молотого кофе. Затем в чашки наливают горячую воду, и участники снова вдыхают аромат, пытаясь составить свое мнение.
Через несколько минут ломают кофейную шапку и опять нужно понюхать каждый напиток. И наконец при следующем подходе каждый участник пробует кофе ложкой, при этом рекомендуется сильно хлюпать, поскольку таким образом вся полость рта орошается и достигается полнота вкуса.
Все варианты оказались разными, одни понравились, другие показались странными. Несколько вариантов показались ну очень неприятными и на вкус, и на запах. А также несколько оказались абсолютно нейтральными, то есть мне так и не получилось составить о них свое мнение.
В конце все поделились своими фаворитами и подсчитали общее количество плюсов для каждого образца. Первое, что меня удивило – кофе, который мне больше всего не понравился (проще говоря показался противным), почти все другие участники хвалили и находили в нем что-то интересное или даже восхитительное. Надо сказать, что эти люди были на каппинге не в первый раз и по сравнению со мной были настоящими кофейными знатоками. Что ж, возможно, чтобы стать ценителем таких напитков, нужно сначала пресытиться другими более привычными видами кофе.
Далее ведущий заварил тот самый противный на мой вкус кофе двумя способами, с тщательностью вымеряя соотношение кофе и воды и время заваривания. И когда я попробовала его в чашке, он оказался очень даже приятным! А что меня еще больше поразило, так это то, что попробовав его ложкой, я снова ощутила тот противный вкус….
Не зря ценители вина и чая говорят, что от сосуда, из которого пьется напиток, сильно зависит его букет.
И так, что можно понять из этого опыта? Выбирайте качественный свежеобжаренный кофе, только в нем в течении месяца максимально сохраняются полезные свойства, вкус и аромат. Не полагайтесь на мнение других, ваше мнение может сильно отличаться. Пробуйте разные виды кофе, а также разные способы заваривания, и вы найдете свой любимый кофе, с которым утро будет обязательно добрым.