Рецепт для хозяюшек, желающих порадовать близких столь знаменитым и всеми любимым лакомством при минимальных затратах.
Ингредиенты для пончика:
1 ½ стакана тёплого молока
1 стакан сахара
15 гр. сухих дрожжей
3 яйца
1 ст. ложка ванильного экстракта
5 чашек просеянной муки
2 ст. ложки растительного масла
1 кусочек кондитерского жира для жарки
1 кусочек мягкого сливочного масла
Ингредиенты для глазури:
3 чашки сахарной пудры
1 стакан сухого молока
1 ст. ложка ванильного экстракта
½ стакана горячей воды
Приготовление:
1. Смешайте в миске молоко, сахар, дрожжи и тщательно перемешайте.
2. В другой миске также смешайте масло, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
3. Смешайте первую и вторую смеси. Затем небольшими порциями добавляйте в миску всю муку, тщательно помешивая до образования теста.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут до получения однородной массы.
5. Аккуратно надавите на тесто пальцем, оно должно быстро прийти в исходную форму.
6. Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, а также смажьте тонким слоем масла и само тесто. Далее накройте миску пищевой плёнкой.
7. Поставьте тесто в тёплое место и оставьте его, пока оно не увеличится вдвое.
8. Выньте тесто и месите его на покрытой мукой поверхности в течение 5 минут до получения однородной массы.
9. Снова поместите тесто в смазанную растительным маслом миску и оставьте на ночь в холодильнике.
10. Выньте тесто и раскатайте его на покрытой мукой поверхности до толщины в 6 мм.
11. Вырежьте отверстия для пончиков и отверстий с помощью подходящих по размеру округлых предметов.
12. Растопите достаточное количество кондитерского жира на среднем огне, чтобы он доходил до ~5 см. в высоту.
13. После того, как жир растопится, разогрейте его до 190 °C.
14. Обжаривайте пончики в течение 45 секунд с каждой стороны или до получения золотистого цвета.
15. Для глазури смешайте в миске сахарную пудру, сухое молоко, ванильный экстракт и воду до получения однородной массы.
16. Процедите массу.
17. Обмакните готовые пончики в глазури или же полейте их ею сверху.
18. Наслаждайтесь своим результатом.