Если обратиться к легендам о появлении спагетти, то у них обнаруживается две родины – Неаполь и Генуя. Неаполь ежегодно устраивает праздники спагетти, а в Генуе решили основать музей имени спагетти.
Спагетти
Спагетти являются разновидностью макарон, этот вид является одним из самых любимых итальянцами.Они длинные, тонкие и округлые. Первоначально их длина равнялась 50 см, но позже для удобства ее сократили примерно вполовину.
Музей Pontedassio
Музей поместили не в самой Генуе, а рядышком, в городе Понтедасси. В музее можно увидеть нотариальный акт из архива Генуи, датируемый 4 февраля 1279 года, в котором подтверждается наличие в те времена кулинарного изделия из теста под названием «макаронис».
Также в музее выставлены 176 видов макаронных изделий и собрано множество рецептов различных соусов и приправ к ним. Кстати, спагетти можно дополнить любыми продуктами, что не испортит блюда, но придаст новый оттенок вкуса.
Приправы к спагетти
В разных районах Италии существуют определенные традиции в употреблении тех или иных приправ к спагетти. Так, например, на Сардинии и Сицилии (островах, окруженных морем) предпочитают спагетти с морепродуктами: рыбой, крабами, кальмарами.
В восточной Тоскане, расположенной достаточно далеко от воды, местные жители переключаются на заправку из овощей и трав, в Неаполе любят спагетти с томатным соусом.
А в Генуе, популярна местная приправа зеленого цвета, называемая «PESTO ALLA GENOVESE», она состоит из базилика, чеснока, ореха средиземноморской сосны и овечьего сыра и является одним из изысков итальянской кухни.
