Всем привет! Сегодня мы с вами сделаем настойку из апельсинов. Кто то называет ее Аранчелло, кто-то Куантро, у нас же просто настойка на апельсиновой цедре.
Нам понадобятся: апельсины, сахар, и самогон максимальной крепости, можно спирт. Предварительно апельсины были промыты очень тщательно, для того, чтобы убрать все вредные вещества, которыми они могли быть обработаны при транспортировке и хранении. И теперь обдадим их кипятком. Теперь мы будем снимать цедру при помощи овощечистки. Берем наши апельсинчики и чистим, как картошку. Должен быть тоненький слой у цедры, максимально не стоит задевать белую часть, пусть она остается на апельсине.Итак, вот эти голенькие апельсинчики я уберу на хранение в холодильник, пока у меня будет настаиваться настойка, а цедру мы отправляем в банку и заливаем нашим дистиллятом. Дистиллят можно заменить на чистый спирт. Теперь закрываем крышку, перемешиваем и убираем в темное место минимум на неделю. Желательно каждый день перемешивать.Продолжаем делать Аранчелло. Настойка простояла две недели, Открываем, и процеживаем через ватный фильтр. Сейчас мы будем использовать наши апельсины, с которых мы сняли цедру и сохранили их в холодильнике.Из них мы сейчас выдавим сок.Отмеряем 400 грамм сахара и заливаем полученным соком.Разводим полученный сироп водой до 2 литров. Теперь ставим на плиту, для того, чтобы растворился сахар. Сахар растворился, процедим сироп через ситечко, чтобы не было частичек апельсина. Процеживание закончилось. и сейчас мы ее смешаем с сиропом. Закрываем крышкой, немного перемешиваем, и оставляем на пару дней еще настояться.После чего разольем по бутылкам и приступим к дегустации.
Всем спасибо за внимание и желаю вам крепкого здоровья!