Всем привет!!! Сегодня у нас на ужин судак, жареный с луком!!!
Муж принес с рыбалки судака весом 1 кг, мы его почистили, помыли, срезали плавники и разрезали на порционные кусочки. Рыбы таким весом вполне хватает на ужин для двух человек. Вот так выглядит наша заготовка...
В тарелке навожу сухую смесь для обваливания - 3 ст.л муки + 1 ст.л соли и черный молотый перец
Обваливаем каждый кусок рыбы со всех сторон
В сковороду наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. Рыбу укладываем в раскаленную сковороду и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне.
Переворачиваем и вторую половину жарим под крышкой.
А в это время чистим и крупно нарезаем большую луковицу.
В этот раз нам попался судак с икрой, ее мы тоже обваливаем в нашей сухой смеси и жарим.
Уже готовые обжаренные кусочки я достаю из сковороды и на этом масле жарю лук до прозрачного или золотистого состояния.
Затем на лук укладываю все кусочки рыбы, закрываю крышку и на минимальном огне тушу 5 минут, чтобы голова и довольно толстые кусочки уж точно довести до готовности. Если кусочки нарезать потоньше, то этот пункт можно не делать.
И вот наша царская рыбка готова, у нее практически нет костей и по вкусу она превосходна!!! Обязательно поппробуйте!!! Приятного аппетита!!!
Если понравилось на моем канале, обязательно подписывайтесь!!!
Всем пока!!!