Креветки – излюбленный деликатес многих, но вот пьяных креветок любят только китайцы. Пьяные креветки – это не название отдельного вида, это самые обычные креветки, действительно не вполне трезвые.
В отличии от нас, в Шанхае не принято выпивать, а затем закусывать. Здесь словосочетание «пьяная креветка» нужно понимать буквально. В Китае креветок не жарят, не парят и не варят. Их вообще не готовят, а предпочитают есть не просто сырыми, а еще и живыми!
Для того чтобы креветка сильно не сопротивлялась, её окунают в алкогольный напиток. Как правило, это баиджи, крепость которой колеблется в пределах от 40 до 60 градусов. Вследствие опьянения или от шока креветки становятся малоподвижными. В этот момент еще дергающуюся креветку быстро съедают.
Поскольку мы с вами, в отличии от китайцев, предпочитаем есть креветок приготовленными, то вот простой рецепт их приготовления под тем же названием "Пьяные креветки". В этом случае креветки, все таки, нужно будет приготовить.
Ингредиенты для «пьяных» креветок
— креветки — 1 кг
— красное сухое вино — 1 ст.
— грецкие орехи (измельченные) — 1 ст.
— помидоры черри — 5 шт.
— маргарин — 1 ст.л.
— соль, перец — по вкусу
— зелень — по желанию
Способ приготовления «пьяных» креветок
1. Креветки отварить в подсоленной воде. Очистить от панциря.
2. Помидоры разрезать на половинки.
3. Противень смазать маргарином, выложить креветки, а вокруг — помидоры.
4. Посыпать орехами, солью, перцем и залить вином.
5. Запекать в духовке при средней температуре, до образования румяной корочки.
6. Готовые креветки и помидоры выложить на блюдо и при желании посыпать рубленой зеленью.
7. Закуска готова.