На посуде из нержавеющей стали нередко появляются разного рода пятна и мы от этого часто расстраиваемся.
Все будет хорошо!
Почему появляются пятна?
Пятна могут появиться как при первом кипячении, так и после определенного времени использования.
Почему?
Немного школьной химии:
Обычная водопроводная вода не является дистиллированной, она содержит в себе растворенные минеральные вещества и их оксиды — кремний, железо, марганец, натрий, калий и т. д. Уровень минерализации воды зависит от региона и принятого в той или иной стране способа очистки воды. В процессе кипячения молекулы воды испаряются, а минеральные соли (чаще всего соли кальция и кремния) выпадают в осадок. При этом на дне посуды образуется характерный кольцеобразный узор из пятнышек — это происходит из-за кругового распределения электромагнитного поля, возникающего в процессе работы плиты (нагревательного элемента).
Первоначально выпадающие в осадок соли цепляются за мелкие шероховатости на металле, в дальнейшем они прицепляются к уже появившимся «островкам шероховатости» — и пятна на дне разрастаются.
На более гладкой поверхности солям сложнее зацепиться, и их проще смыть механически (водой и губкой). Поэтому на посуде с антипригарным или керамическим покрытием пятна от солей не появляются — им не за что зацепится и их просто смыть.
Как убрать пятна от минеральных солей с металлической посуды?
Соли кальция отмыть несложно (соли кальция легко увидеть на посуде после варки яиц в подсоленной воде), тогда как соли кремния удалить гораздо сложней — внешне они выглядят как въевшиеся в сталь темные пятна.
Для этого надо:
- Потереть дно жесткой мочалкой. (Но если часто и интенсивно тереть изделие металлической щеткой или наждачной бумагой, то стенки со временем станут тоньше и изделие прохудится. Кроме этого, царапая изделие, вы создаёте больше шероховатостей на поверхности, и пятна от минеральных солей будут появляться быстрее и в большем количестве.)
- Протереть кислотосодержащим составом (разведенный уксус, лимонная кислота).
еще бывает такое:
Радужное окрашивание дна изделия
Дно изделий из нержавеющей стали в процессе эксплуатации может окрашиваться в радужные цвета.
Почему?
Поверхность изделий из нержавеющей стали покрыта инертной оксидной пленкой, ее изначальная толщина составляет 0,01 % толщины человеческого волоса и она является прозрачной. При нагревании металла до 100–200°С пленка нарастает и при достижении 0,1 % толщины человеческого волоса приобретает радужный цвет.
Данный эффект (оксидное окрашивание) не является дефектом изделия и не влияет на его потребительские свойства!
Чтобы избежать радужного окрашивания посуды из нержавеющей стали, не нагревайте продолжительное время пустые кастрюли!
Если это произошло, не расстраивайтесь! Это не вредно.
Все будет хорошо!
Подписывайтесь на канал, чтоб не пропустить следующих полезных советов .