С заглавной буквы.
Олимпийские игры
Олимпиада
Но если речь идет не об Олимпийских играх, а о другом соревновании, то пишем уже со строчной буквы
олимпиада по русскому языку
.
С одним словом год пишется через дефис.
Олимпиада-2018
Но если у нас словосочетание, то ставится тире (естественно, с пробелами).
Олимпийские игры – 2018
.
Слова «золото», «серебро», «бронза» в значении 'золотая, серебряная, бронзовая медали' в кавычки не заключаются.
Наши спортсмены получили золото.
.
Теперь разберемся с играми для людей с ограниченными возможностями.
В официальных документах и в СМИ принято написание без О.
Паралимпийские игры
Это связано с написанием, принятым в других языках: Paralympic Games, Jeux Paralympiques.
Однако такое написание противоречит орфографической норме: пара- + олимпийский = параолимпийский. Ведь нет слова лимпийский. Поэтому в словаре находим следующее:
параолимпийский
Параолимпиада и Паралимпиада
.
И наконец, о больной для нас теме.
допинг
С одной П.