Да, именно этот вопрос встает одним из первых для неподготовленных желудков тех, кто впервые посещает Китай и его рестораны.
Как вы могли догадаться основная "проблема" заключается в том, что порции в китайских ресторанах и забегаловках просто огромные, а цены смешные. К примеру, средний счет за основное блюдо, закуску и пару баночек газировки составит около 30 юаней, что в рублях примерно 250р. Цены ценами, но настоящее удивление наступает только тогда, когда приносят ваш заказ. Порции неприлично огромные и этому есть свое объяснение. Дело в том, что в Китайских чифанях (так называются китайские забегаловки от слова 吃饭 chīfàn [чифань] - есть, кушать) принято ходить компанией друзей или семьями, а все блюда на столе считаются общими.
Если в России даже смотреть в чужую тарелку неприлично, то здесь своей считается только тарелка с рисом, которую обычно приносят каждому гостю бесплатно или за один юань. В ресторанах побольше даже есть специальные круглые столы с вращающимся механизмом, чтобы каждому было удобно зацепить себе все понравившиеся блюда.
Интерьеры в таких ресторанах зачастую оставляют желть лучшего, а в чифаньках ближе к окраинам города иногда может быть откровенно грязно, лично я человек непривередливый и относительно небрезгливый, поэтому достаточно часто перекусываю именно в таких чифанях.
Здесь нужно отдавать себе отчет, что китайская кухня, как в прямом так и переносном смысле, не для всех, повторюсь, это зачастую не кристально чистые заведения, еда в них может показаться слишком острой, соленой или это вообще может быть мясо в сладком кляре, а некоторые блюда, как например маринованные куриные лапы или обжаренные хрящи могут отпугнуть. Но часто оказывается так, что они намного вкуснее, чем может показаться на первый взгляд.
Ко всем этим "ужасам" китайской кухни достаточно быстро привыкаешь и остается лишь самое главное, а именно вкус всего того, что тебе приносят. А вкус, на мой, уж простите за тавтологию, вкус несравним ни с чем, это такие сочетания ингредиентов и специй, которые не сможет предложить вам ни один российский ресторан, специализирующийся на китайской кухне. Блюда здесь в меру острые (можно попросить сделать совсем без острого), в меру соленые, а зачастую и сладкие там, где этого совсем не ожидаешь.
Тех, кто впервые встречается с китайской кухней в Китае может поджидать еще одна, что бы вы думали, правильно трудность - а именно выбор самого блюда, повезет если меню окажется с картинками, это, кстати встречается в порядка 50% забегаловок, а вот в остальных без минимального знания языка (чтобы хотя бы отличить мясо от овощей) придется заказывать наугад.
Небольшой лайфхак: иногда фото некоторых блюд есть в телефонах официантов, поваров или хозяев заведения, часто в маленьких чифаньках они все выполняют все функции сразу.
Все то, что я перечислил может отпугнуть тех, кто первый раз приехал в Китай или только планирует путешествие сюда, но бояться этого не нужно, привыкаешь достаточно быстро, нужно просто понимать что это есть и Китай совершенно не собирается отказываться от своих привычек. Но ведь именно за тем мы и едем сюда, чтоб ощутить себя как на совершенно другой планете.
На этом всё, далее я буду рассказывать еще много интересного о моем прибывании в Китае, о его традициях, особенностях и конечно же вкуснейшей еде, чтобы не пропустить всё это ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал!