Всем привет. Сегодня приготовим наваристый борщ со свежей капустой.
Продукты все приготовила. Мясо уже порезала помыла и сейчас положу его варить.
Первым делом почищу картошку, морковь, чеснок и лук. Лук и картошку мелко нарезаю.
Свеклу и морковку натираю на мелкой тёрке.
Если любите очень красный борщ, лучше положить в свеклу побольше томата.
Не забываем заглядывать в кастрюлю с мясом и снимать пенку.
Можно первую воду даже выливать, как только еще начинает закипать, так как мясо ещё не разварилось.
Я убавила температуру, говядину нужно варить больше часа.
Шинкую капусту.
Нарезаю перчики и сельдерей.
Все овощи нарезаны.
Пора жарить лук, морковь и свёклу. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла. Когда лук подрумянится, добавляем морковку и свёклу. Перемешиваем.
Добавляю натуральный томатный сок.
Чтобы борщ был намного наварестей, нужно просто натереть свежие помидоры.
Добавляю сюда перец и сельдерей. Нарываю крышкой и тушу.
Через 1 час 20 минут, мясо полностью готово. Засыпаю туда картошку и прибавляю температуру.
Когда картошка разварится, засыпаю капусту.
Пока капуста кипит, нарезаю зелень и чеснок.
Когда капуста почти готова, добавляю всё, что у нас на сковороде и прибавляю температуру. Солю, перчу и добавляю красный перчик. Горошки перца душистого и лавровый лист не забываем положить.
Чтобы борщ был немного кисленьким, добавьте ложку столового уксуса.
Когда всё сварится, добавляю зелень и чеснок. Перемешиваю, закрываю крышку и даю настоятся и потомиться.
Наваристый борщ готов!!!
Совет 1: Если хотите чтобы бульон был вкусным , тогда мясо кладите в холодную воду.
Совет 2: При варке бульон не должен кипеть, он должен блаженно томиться и булькать.
Совет 3: Чтобы борщ не потерял свой цвет, долго не кипятите его с варёной свеклой.
Совет 4: Чтобы борщ был максимально насыщенным, дайте ему настоятся 30 минут.
Это Вам понравится:
Ленивые вареники с тушёной капустой.
Минестроне - овощной диетический суп.
Литовские Цеппелины, которые не разваливаются.
Селёдка под шубой. По королевски