Польза и вред ржаного хлеба для организма мужчин и женщин

Ржаной хлеб – одна из разновидностей хлебобулочных изделий. Его ценят не просто за вкус, но и за то, что полезный для организма. Он особенно востребован в Северной Европе, России и странах бывшего СНГ.

В состав ржаного хлеба входят:

· ржаная мука;

· закваска;

· соль;

· вода.

К сожалению, не каждая хлебая булка имеет благотворное действие. Во многих случаях полезные вещества могут удалиться во время помола/очистки, в результате чего хлеб станет бесполезным. По этой причине к его выбору стоит относиться особенно внимательно. Рекомендуем отдать предпочтение хлебу грубого помола (обойной муки), с добавлением отрубей или цельнозерновой.

Не менее важным является и способ приготовления теста. Самым ценным считается хлеб, который приготовлен на закваске, поскольку она обогащает его молочнокислыми бактериями, полезными для кишечника.

Польза ржаного хлеба:

· содержит большое количество незаменимых аминокислот и витаминов;

· помогает выводить шлаки и токсины;

· является источником клетчатки (неперевариваемых твердых волокон, очищающих организм);

· способствуют устранению запоров;

· рекомендуется при соблюдении диет;

· дает чувство сытости;

· используется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

· применяется для профилактики онкологических заболеваний;

· показан при сахарном диабете;

· восстанавливает уровень гемоглобина в крови;

· ускоряет обмен веществ;

· помогает вывести из организма шлаки и снизить уровень холестерина;

· рекомендован беременным;

· показан при малокрови;

· содержит в 1,5 раза больше железа и в половину больше калия и магния, чем хлеб из пшеничной муки;

· используется в качестве профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

Внимание! Наибольшую пользу от ржаного хлеба можно получить, если употребить его в первые 36 часа после приготовления. По истечению этого времени полезные свойства стремительно падают.

Помимо пользы, хлеб сделанный из ржаной муки имеет некоторые противопоказания, а при его неправильном потреблении и вовсе негативно отобразиться на здоровье. Учтите то, что он:

· не рекомендован при язвах желудка;

· может ухудшить состояние людей, которые страдают повышенной кислотностью желудка;

· запрещается при воспалении печени;

· хуже переваривается по сравнению с пшеничным;

· усугубляет ситуацию при заболеваниях желчного пузыря;

· не рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки;

· не рекомендуется при коликах;

· в больших количествах может спровоцировать нарушение пищеварения и привести к метеоризмам;

· противопоказан в послеоперационный период;

· может содержать канцерогены, поскольку некоторые производители добавляют в него консерванты и вкусовые добавки;

· оказывает вред тем, у кого наблюдается непереносимость глютена;

· усугубляет ситуацию у людей с воспалением пищевода;

· не рекомендуется при энтероколитах.

/партнерский материал/

Если вам надоела старая техника на кухне, то поспешите ее обновить в период акций и распродаж в популярном интернет-магазине Беру.ру!

Внимание! Чтобы снизить негативное действие ржаного хлеба на организм, во время изготовления производители добавляют пшеничную муку. В результате он содержит 25% пшеничной муки и 85% ржаной.