Хрустящее, пузырчатое тесто с сочной и вкусной начинкой. Чебуреки покоряют сердца, а вернее желудки, всех и всея. Их с удовольствием едят и в жаркий летний и в зимний морозный день.
Тесто:
• 1/2 кг муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 1 стакан воды;
• 1 стопка водки.
Именно благодаря водке чебуреки обретают нежную пузырчатую структуру. Из вышеперечисленных компонентов необходимо замесить колобок, накрыть его пленкой, чтобы он не сбежал, и оставить минут на тридцать в покое.
Начинка:
• 400 гр. говяжьего фарша, или другого;
• 1 стакан воды;
• 1 чайная ложка соли;
• Перец молотый по вкусу;
• 2 небольшие луковицы;
• 10 кубиков дробленого льда.
Лёд сделает чебурек сочным и нежным. Именно он и является секретным ингредиентом чебуреков.
Приготовление:
Лук мелко нарезать и отжать, чтобы из него вытек сок. Положить в фарш и хорошо перемешать.
Ещё раз вымешиваем тесто, отщипываем от него шарик, раскатываем. Выкладываем фарш, лепим чебурек…
И так 10 раз.
В разогретое растительное масло кидаем чебуреки, обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны.
Складываем готовые чебуреки в большую кастрюлю, накрываем ее крышкой, даём постоять минут 20… Потом подаём с шампанским… Ну, или не с шампанским :)