Рецепт шампиньонов по-корейски - это простой и быстрый рецепт маринования свежих грибов. Шампиньоны получаются плотные, упругие и приятно острые. Эта холодная закуска будет хороша как на будничном, так и на праздничном столе.
В рецепте можно использовать уже готовую приправу для корейской моркови или необходимые специи по отдельности. Вы всегда можете адаптировать под свои вкусы и предпочтения количество соли, чеснока, уксуса, сахара, а также объём и вид специй.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г свежих шампиньонов
- 50 мл растительного масла
- 3 ст.ложки 6% уксуса
- 3 зубка чеснока
- 1 морковь
- 1 ч.ложка соли
- 1 ст.ложка сахара
- 50 мл соевого соуса
- 1 ч.ложка молотого кориандра
- зелень петрушки по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очищенные шампиньоны нарезаем на несколько частей и варим в воде в течение 10 минут. Затем сливаем воду и оставляем грибы до полного остывания.
К остывшим грибам добавляем натёртую на специальной тёрке морковь, а также соль, сахар, кориандр и уксус. Заливаем специи горячим маслом. Добавляем выдавленный через пресс чеснок, мелко порубленную зелень и соевый соус.
Всё хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь.