Для приготовления сочного слоеного пирога с мясом нам потребуется разморозить 2 пласта слоеного бездрожжевого теста.Теперь переходим к начинке пирога. Отрежьте от крупного болгарского красного перца половину. Из нее выньте все семена и нарежьте мелким кубиком. Мелко покрошите небольшую луковицу (лучше всего взять красную – она более мягкая и нежная на вкус). То же самое проделайте с зубчиком чеснока. Примерно полкило говядины прокрутите в мясорубке. Вместо мясорубки вы можете просто очень мелко порубить мясо.
В глубокой миске смешайте говядину с перцем, луком и чесноком. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу. Заправьте его столовой ложкой сметаны. Благодаря ней начинка получится более сочной. Пласты слоеного теста немного раскатываем, подгоняя под диаметр вашей формы для выпечки.
Саму форму застилаем бумагой для выпечки, которую необходимо смазать сливочным маслом во избежание пригорания. На нее укладываем первый лист теста. Оставьте углы свободно висеть, не обрезайте их. На тесто высыпаем мясную начинку и разравниваем ее по всей площади. Второй пласт теста укладываем поперек первого так, чтобы висело 8 углов. Защипните тесто сверху по кругу. Посередине пирога сделайте небольшой надрез в виде креста. Взбейте желток, посолите его и смажьте им тесто. Поставьте пирог запекаться при 180 градусах на 45 минут.
