Многие цветы, растущие на огороде, могут стать элементом для создания кулинарного шедевра, для удивления гостей необычным блюдом или приготовлением полезного и укрепляющего здоровья чайного напитка.
Настурция - это один из желанных цветков на огороде, потому что имеет несколько функций: эстетическое, полезное для здоровья и просто вкусное, привлекают насекомых-опылителей. Съедобны у настурции и листья, и цветки, и незрелые семена. Цветки настурции имеют нежно-острый вкус, отлично подходит для овощных салатов и бутербродов.
Календула. Знакомая каждому, календула имеет множество применений. Лепестки календулы съедобны. Яркий оранжевый цвет оживит любой коктейль. Из календулы можно приготовить масло или уксус, и даже использовать в качестве заменителя шафрана. Из цветков календулы можно заваривать полезный для здоровья чай.
Подсолнух. Помимо семян подсолнечника, у этого растения съедобны листья, корень и лепестки цветов. Листья используются для салатов, а из цветков можно приготовить настойку, помогающую при лечении заболеваний верхних дыхательных путей.
Лилейник. Цветы и нераскрывшиеся бутоны лилейника применимы для жарки, приготовлении супов и салатов.
Съедобны анютины глазки, васильки, примулы, цветки гречихи, бархатцы, лепестки роз.
Цветы тыквы или кабачка можно обжарить в тесте, начинить сыром или рисом или украсить суп-пюре.
При сборе цветов или листьев нужно следовать популярными правилами: не собирать растения в загрязненных местах, у обочин дорог или там, где часто бывают животные. Растения не должны быть обработаны гербицидами или пестицидами.
При использовании цветков в пищу, пыльцу и насекомых следует удалить.
