Что такое аспартам?
Аспартам - синтетические подсластитель не являющийся сахаридным. Используется в качестве пищевой добавки и как заменитель сахара. Впервые был синтезирован в 1965 году Джеймсом М. Шлаттером.
История появления
Шлаттер синтезировал аспартам в ходе исследований для производства лекарств от язвы. Он обнаружил сладкий вкус аспартама случайно, облизнув палец, на который попал аспартам. Первыми стали применять аспартам США и Великобритания — с 1981 года, аспартам объявлен альтернативой сахару, позволяющей не набирать вес и официально не являющийся канцерогеном.
Применение
Аспартам примерно в 160-200 раз слаще сахара, не имеет запаха и хорошо растворяется в воде. Имеет не большую калорийность в среднем 4 ккал\грамм. Он ялвяется вторым по популярности подсластителем и входит в состав большого количества продуктов и напитков, в том числе:
Безалкогольных напитков;
Горячего шоколада;
Йогуртов;
Конфет;
Жевательных резинок;
Аптечных лекарств
Выпускается в виде таблеток и используется при заболеваниях сахарном диабете, ожирении и других заболеваниях требующих контроль за употреблением сахара.
Безопасность или Опасность
Часто можно встретить разговоры о метаноле в аспартаме, но сейчас мы разберемся где правда.
Аспартам в организме человека распадается на две части:
Аминокислоты
Метанол
Аминокислоты являются составной частью белков и не только не опасны, но даже необходимы организму.
Метанол в больших количествах является токсичным веществом, что часто даёт повод для дискуссий о вреде аспартама. Однако получение метанола с пищей значительно превышает количество, образуемое из аспартама. В результате метаболизма аспартама, 10 % (по массе) аспартама превращается в метанол. Таким образом, в результате употребления 1 литра напитка, подслащенного аспартамом (выход 56-60 мг метанола на литр) в организм поступает меньше метанола, чем при употреблении натурального сока (до 160 мг на литр). Практически 40 мг/кг массы тела для человека массой 70 кг значат примерно 266 таблеток синтетического подслащивающего средства или 26,6 литров колы zero в один день. Разве кто-нибудь пьет столько колы в день?
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает аспартам безопасным в качестве подсластителя.
Резюме
Если вы хотите похудеть, или у вас есть заболевания требующие контроля за уровнем сахара, то можно аспартам можно использовать. Последние исследования показали, что нет никаких психологических или метаболических признаков неблагоприятной реакции организма на аспартам.
Но если вы выпиваете больше 30 литров колы без сахара, то вы точно себе навредите. А съесть больше 250 таблеток так же будет проблематичным занятием.
От автора:
Если вам понравилась информация, то подпишитесь на мой канал, поставьте лайк и расскажите друзьям о ней, так вы мне сможете помочь .