Рациональное питание (РП) – это, говоря ученым языком, сбалансированное питание при оптимальном режиме приема пищи. Сбалансированное питание должно соответствовать физиологическим потребностям организма количеством и соотношением всех компонентов пищи.
Основные принципы РП:
- Умеренность;
- Разнообразие;
- Высокие вкусовые свойства;
- Пищевая и биологическая полноценность;
- Соответствие производимым энерозатратам;
- Четкий ритм.
Умеренность в еде обязательна. Об этом много говорят, пишут. Однако в жизни это понятие неопределенное. Рекомендация вставать из-за стола с чувством легкого голода расплывчата, т.к. каждый человек индивидуален. С научной точки зрения нужно ориентироваться на калораж принимаемой пищи, который оценивается так. Если человек неподвижен ему достаточно 1500 ккал/сутки. В зависимости от вида деятельности – служащему +1000 ккал, грузчику +2500 ккал и т.п. Конечно, можно просчитать всю принятую пищу в калориях, но, к сожалению, для этого нужно время.
Самый распространенным способом определения нормального веса является: ростом в сантиметрах минус 100. Для молодых вычитается 5% из полученного числа, для людей в возрасте добавляются 5%.
Существует мнение, что при одинаковом росте женщина может иметь вес на 5-6 кг больше, чем мужчина, а пожилой большем, чем молодой.
Установлено, что в рационе здорового человека оптимальным является соотношение белков, жиров и углеводов примерно 1:1:4.
Очень важно соблюдать правильный режим питания. Время приема пищи и распределения ее по калорийности и химическому составу, а так же поведение человека во время еды. Наиболее благотворно четырехразовое питание: сытный завтрак (20-30% калорийности суточного рациона), легкий второй завтрак (10-15%), обед (35-40%), ужин (15-20%).
Например:
Завтрак - Мясное блюдо с гарниром, бутерброд, кофе.
Второй завтрак - творог.
Обед - Суп, рыбное блюдо с гарниром, овощной салат, чай.
Ужин - Кисломолочные продукты, фрукты.
Рекомендуется ужинать не позднее чем за два часа до сна, так как пища не успевает до наступления сна перейти из желудка в кишечник, а переваривание в желудке сопровождается большим возбуждением головного мозга.
А так же рекомендуем садиться за стол в одно и тоже время, не пропускать завтраков или обеда и не «наверстывать» упущенное слишком обильным ужином. Это часто приводит к изменению кислотообразующей функции желудка, вызывает желудочно-кишечные заболевания. К таким же последствиям может привести торопливая еда.
Рациональное питание предполагает и правильное сочетание пищевых продуктов. Мясо, рыбу, яйца целесообразно комбинировать с овощными гарнирами и употреблять перед крахмалистой пищей. Чтобы жиры не замедлили переваривание белков в желудке, блюда из них нужно подавать с зелеными овощами.
Есть одна поговорка – «Не делайте из еды культа» – так говорил известный герой И. Ильфа и Е. Петрова из «Двенадцати стульев». И тем не менее помните: иногда едят не потому, что хочется есть, а просто от скуки («едунчик напал»).
Соблюдайте простые правила и будьте здоровы, стройными!
Дорогие читатели! Подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе новостей!