Согласитесь, хозяйке при приготовлении пищи сложно обойтись без такого «кухонного атрибута», как сковорода. Покупка сковороды требует ответственного подхода, и наш кулинарный блог поможет сделать максимально верный выбор, позволяющий эксплуатировать эту кухонную утварь долгие годы без вреда для здоровья.
Конечно, и ее размер имеет немаловажное значение, потому повышенным спросом пользуются сковороды средней величины, глубиной не менее 6 см, имеющие покатые края и довольно длинную ручку (желательно съемную) с диаметром дна, который не меньше диаметра конфорки.
Итак, как правильно выбрать сковороду? Сегодня мы рассмотрим ответ на этот вопрос.
Виды сковородок
Изготавливается этот вид кухонной утвари из металлов или их сплавов. На сегодняшний день вниманию потребителя чаще представлены сковороды из чугуна, алюминия, меди, нержавеющей стали. На каждом из вариантов остановимся более детально.
- Сковорода из чугуна
Наверное, этот вид сковороды можно по праву назвать самым надежным и долговечным. Единственным существенным недостатком чугунной утвари можно назвать ее немалый вес. Что касается нагрева, то требуется для него чуть больше времени, чем в остальных случаях, однако тепло долго сохраняется, поэтому в чугунной сковороде чаще готовят блюда, предполагающие их тушение или томление.
Такая посуда не требует щадящих методов чистки с использованием специальных средств и приспособлений.
- Сковорода из алюминия
Этот вариант сковороды отличается своей легкостью, быстрым и равномерным нагревом. Но минусов в этом случае все же больше, чем в предыдущем случае. К таковым относятся неустойчивость к механическим и кислотным воздействиям, в результате легко повреждается и деформируется алюминиевая поверхность.
Такие сковороды не предназначены для использования на варочных индукционных панелях.
Современный производитель предпочитает комбинировать этот металл с нержавейкой, изготавливая утварь не только с многослойным дном, но и с аналогичными стенками.
- Сковорода из меди
Медная сковорода – предмет гордости для любой хозяйки, так как она не только привлекательна внешне, но и удобна в использовании. Но нельзя забывать о том, что медная утварь требует должного ухода, в противном случае посудная поверхность потускнеет, а также возможна ее деформация.
Однако есть возможность приобрести достойный аналог, речь в этом случае идет о комбинировании меди с нержавейкой, тем самым продлевая сроки «жизни» сковороды за счет улучшения ее эксплуатационных свойств.
- Сковорода из нержавеющей стали
Хоть такие варианты утвари тоже встречаются, тем не менее, они не пользуются особым спросом, так как нержавейка не отличается достойным уровнем проводимости тепла и не способна обеспечить равномерный прогрев.
С каким покрытием выбрать сковороду
Потребителю предоставлена возможность выбрать сковороду с каким-либо покрытием, оно может быть нескольких видов.
Особо распространенными являются:
- Тефлоновое покрытие. Не так давно такая утварь была востребована, но сейчас ажиотаж ослабел в результате выводов, сделанных учеными, относительно вредности покрытия такого рода, которое нарушается в процессе эксплуатации.
- Керамическое покрытие. Данное покрытие недолговечно, да и цены на такие сковороды «кусаются».
- Титановое покрытие. Пожалуй, это самый оптимальный вариант по многим показателям, но с одним большим минусом в виде высокой стоимости.
Какую сковороду лучше купить
При выборе сковороды, ориентируйтесь на ее основные параметры, о которых говорилось ранее и на свои финансовые возможности. Конечно, нужно учитывать, для чего (каких блюд) предназначается та или иная сковорода.
Возможно вы задаетесь вопросом: как выбрать сковороду для блинов? Среди современных вариантов заслуживают внимания:
- с ровным дном, низкими бортиками и правильной формы;
- чугунные – за счет их термоустойчивости;
- с антипригарным покрытием;диаметром не превышающим 25 см.
Но только вам решать, исходя из различных факторов, какую сковороду лучше выбрать.
Памятка покупателю при покупке сковороды
В заключение напомним, что нельзя забывать и о совместимости сковороды с типом плиты. В частности, если плита газовая или электрическая, то ограничений здесь практически нет, то есть можно выбирать сковороду из любого материала.
А если речь идет о стеклокерамике (индукционная плита), тогда следует обратить внимание на сковороду из стали и с ровным дном.
Но это условие не принципиально, так как есть возможность приобрести вместе с посудой и специальные диски из металла, позволяющие готовить на всех сковородах без исключения.
Говоря о том, как выбрать сковороду для жарки тех или иных блюд, для начала следует определиться с материалом, из которого она изготовлена, ее размером и глубиной. Надеемся, эта статья была вам полезна. Если вам понравилась статья, подписывайтесь на наш канал - будет еще много интересного и полезного.