Почему "стриплойн" - слово переводится как плоская вырезка, стейк делается из тонкого края. Волокна крупные, но мягкие, правильно вырезанный стейк имеет также тонкую полоску жира, которая придает ему сочность. Хотя считается, что стриплойн изобретение британское - второе его название "Нью-Йорк", якобы здесь его стали подавать впервые для тех кто следит за фигурой. Стриплойн можно считать стейком для ценителей мяса.
Почему "стриплойн" - слово переводится как плоская вырезка, стейк делается из тонкого края. Волокна крупные, но мягкие, правильно вырезанный стейк имеет также тонкую полоску жира, которая придает ему сочность.
Хотя считается, что стриплойн изобретение британское - второе его название "Нью-Йорк", якобы здесь его стали подавать впервые для тех кто следит за фигурой.
Стриплойн можно считать стейком для ценителей мяса.
