Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое идеально подойдёт не только к праздничному обеду, но и к романтическому ужину. Благодаря ягодному соусу из смородины, язык получается изысканным и неповторимым на вкус. Попробуйте, удивите своих близких!
Вам понадобится:
500 грамм говяжьего языка
1 корень петрушки
1 морковь
1 луковица
2 лавровых листа
1 ст. л. соли
5-6 горошин чёрного перца
Для соуса:
1 ст. красной смородины
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
сахар по вкусу
Приготовление:
Язык хорошо вымыть, бросить в кипящую воду. Добавить к нему корень петрушки, морковь и лук. Варить 2 часа на медленном огне. В конце варки добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Высунуть готовый язык, обдать его холодной водой и снять кожицу.
Приготовить соус. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нём муку, добавить 0.5 стакана бульона, на котором варился язык. Ягоды смородины размять и добавить в сковороду к бульону. Довести до кипения, добавить сахар по вкусу.
Язык порезать ломтиками толщиной в 1 см, выложить на блюдо и полить ягодным соусом.
Приятного вам аппетита!
Подписывайтесь на мой канал)
