ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ КОФЕЕН В БРАТИСЛАВЕ
Как, уехав, не потерять себя...
Супружеская чета из Краснодара, переехав в Братиславу, решила открыть небольшую сеть кофеен.
История нашего знакомства начинается как любая история с эмигрантами, которые обращаются к нам за услугами. Естественно, первое, с чем они столкнулись - это необходимость привести документы в порядок для открытия кофеен.
Мы попросили их ответить на пару вопросов и делимся ответами с вами. Возможно, при выборе направления своего развития вам поможет эта история...
Что предшествовало вашему решению заняться бизнесом в чужой стране?
У нас уже есть опыт ведения семейного бизнеса в России. Решение начать бизнес в другой стране было осознанным.
Почему решили заниматься именно кофейнями?
Мы занимаемся кофейнями с 2010 года. До этого пять лет поставляли кофе в сегмент ХоРеКа на юге России. Решение пришло само собой - мы расширили свой основной бизнес и начали создание собственных розничных точек. На данный момент "Sweet Beans Coffee" является одним из самых узнаваемых брендов в сегменте Speciality Coffee в России. В Европе мы также известны благодаря вкладу в развитие индустрии и поддержку кофейных фермеров. Словакия очень удобно расположена географически. Это очень важно для очередного витка развития нашей семейной компании. Например, вторая наша кофейня на Обходной, 37б, является также роастерией и местом, где мы проводим каппинги и и занимаемся сорсингом кофе для рынка России и Европы.
Каппинг - профессиональная дегустация кофе
Сорсинг - поиск и покупка зелёного кофе
Было ли сложно занять место на одной из самых ходовых улиц города?
Несложно. Мы мониторили рынок аренды в режиме нон-стоп. Когда подходящий вариант был найден, мы заключили сделку и получили удобное помещение в аренду. Сложнее всего это место сохранить и создать команду, которая будет этим местом управлять и развивать его.
Долго решались на это предприятие?
Нет, мы долго не думали. Был чёткий план, цели и уверенность в себе - этого достаточно для хорошего старта.
Сколько времени уже находитесь в Словакии?
Уже год! Быстро время летит :)
Что вас радует в Словакии, а что огорчает?
Радует более спокойный образ жизни, природа, возможность посещать мероприятия, которые проходят в Европе в нашем направлении бизнеса. Огорчает то, что сложно подобрать хороших сотрудников - но, наверное, эта проблема везде стоит остро.
Чем ведение бизнеса в Словакии отличается от этой деятельности в России?
В общих чертах - практически ничем. Волокита, бюрократия местами, такие же риски и прогнозы. Такое же удовольствие от работы и знакомств с новыми людьми. В Словакии комфортно вести бизнес. Отсутствие границ и улучшенная коммуникация с европейскими партнёрами. Например, сейчас мы очень быстро получаем образцы зелёного кофе для дегустаций и принятия решений о покупке. Как и в любом другом бизнесе, скорость реагирования - очень важное условие для успешного ведения дел. Мы много путешествуем, постоянно находимся в поиске кофе и часто посещаем различные кофейные мероприятия, выставки, фестивали - из аэропорта Братиславы или Вена-Швехат это делать удобней и дешевле.
Ваше сегодняшнее место жительства вас устраивает полностью, или будете ещё искать более подходящие варианты (имеются в виду другие города и страны)?
На данный момент ДА, искать не планируем.
Что бы вы посоветовали тем, кто ещё не уехал, но хотел бы?
В первую очередь определиться с целью своего пребывания в стране. Туризм отличается от эмиграции, и ваши впечатления от страны во время путешествия могут на порядок отличаться от опыта реального проживания.